Mise à jour: 13 janvier 2021
Les restaurants sont des entreprises intrinsèquement risquées, et cette année, la pandémie de coronavirus a eu un impact terrible sur l'industrie. Malgré leurs efforts énormes, certains de nos restaurants primés - des classiques de longue date aux nouveaux arrivants passionnants - ont été contraints de fermer définitivement leurs portes.
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Au 13 janvier 2021, 45 lauréats du Restaurant Award avaient fermé leurs portes.
Spectateur du vin est reconnaissant de leur implication dans notre Programme de récompenses des restaurants et leur dévouement à l'élaboration de cartes de vins exceptionnelles. Nous sommes impatients de découvrir de nouvelles voies et de nouvelles entreprises de la part de ces entreprises et professionnels du vin.
Club 21 '
New York, N.Y.
Grand Prix depuis 2003
Directeur des vins: Philip Pratt
Chef cuisinier: Sylvian Delpique
Directeur général: Theodore Suric
Propriétaire: Belmond
America Eats Tavern
Washington DC.
Prix d'excellence depuis 2019
Directeur des vins: Andy Myers
Chef: José Andrés
Directeur général: Jason Overmyer
Propriétaire: José Andrés, Rob Wilder
Aquagrill
New York, N.Y.
Prix d'excellence depuis 1999
Directeur des vins: Jennifer Marshall
Chef cuisinier: Jeremy Marshall
Directeur général: Jennifer Marshall
Propriétaire: Jennifer Marshall
Auburn
Los Angeles, Californie
Prix d'excellence depuis 2020
Directeur des vins: Rick Arline
Sommelier: Christina Candido, Alexandra Miller
Chef cuisinier: Eric Bost
Directeur général: Israel Mejia
Propriétaire: Eric Bost
Auréole
New York, N.Y.
Best of Award of Excellence depuis 2001
Directeur des vins: Tyler Newell
Sommelier: Alan Luna
Chef cuisinier: Christopher Engel
Directeur général: Charles Pouchot
Propriétaire: Charlie Palmer Collective
Asie
Saint-Pétersbourg, Russie
Best of Award of Excellence depuis 2016
Directeur des vins: Elena Ilchenko
Sommelier: Konstantin Korobov
Chef cuisinier: Larisa Kordik
Directeur général: Sven Gevers
Propriétaire: Belmond
Balter
Christiansted, Îles Vierges américaines
Prix d'excellence depuis 2017
Directeur des vins: Patrick Kralik
Chef cuisinier: Brian Wisbauer
Directeur général: Patrick Kralik
Propriétaire: Patrick Kralik
Le Bazar de José Andrés
Los Angeles, Californie
Best of Award of Excellence depuis 2014
Directeur des vins: Andy Myers
Chef: José Andrés
Directeur général: Ricardo Gomez
Propriétaire: José Andrés, Rob Wilder
Beacon Tavern
Chicago, Illinois.
Prix d'excellence depuis 2017
Directeur des vins: Torrence O'Haire
Chef cuisinier: Chris Gawronski
Directeur général: Lauren Anderson
Propriétaire: Billy Lawless
Benny’s Chop House
Chicago, Illinois.
Best of Award of Excellence depuis 2012
Directeur des vins: Ervin Sandoval
Directeur général: Mitchell Schmieding
Propriétaire: Benny Siddu
Bluehour
Portland, Ore.
Prix d'excellence depuis 2012
Directeur des vins: Frederick Armstrong
Chef: David Ezelle
Directeur général: Frederick Armstrong
Propriétaire: Bruce Carey
Bølgen et Moi Kristiansand
Kristiansand, Norvège
Prix d'excellence depuis 2016
Sommelier: Liam Parsons Chef: Ulf Magnus Jansson
Directeur général: Stian Tungland
Owner: Trond Moi
Bon Temps
Los Angeles, Californie
Prix d'excellence depuis 2020
Directeur des vins: Krystal Kleeman
Chef cuisinier: Lincoln Carson
Directeur général: Sam Azarov
Propriétaire: Lincoln Carson
Chart House Waikiki
Oahu, Hawaï
Prix d'excellence depuis 2004
Directeur des vins: Scott Okamoto
Chef cuisinier: Randy Manuel
Directeur général: Scott Okamoto
Propriétaire: Joey Cabell, Scott Okamoto
Five Sixty par Wolfgang Puck
Dallas, Texas
Best of Award of Excellence depuis 2019
Sommelier: Ian Kostrzewski
Chef cuisinier: Jacob Williamson
Directeur général: Ian Kostrzewski
Feu au sol
São Paulo, Brésil
Prix d'excellence depuis 2005
Chef: Jean Boschetti
Directeur général: Jorge Petry
Propriétaire: Fogo De Chao, Inc.
Feu au sol
São Paulo, Brésil
Prix d'excellence depuis 2016
Chef: Jean Boschetti
Directeur général: Ronaldo Santos
Propriétaire: Fogo De Chao, Inc.
Hakkasan New York
New York, N.Y.
Best of Award of Excellence depuis 2018
Directeur des vins: Gabor Foth
Sommelier: Nicole Cheon Chef: Sui Ma
Directeur général: Andrew Nguyen
Propriétaire: Hakkasan Group
Le Heartline Café
Sedona, Arizona.
Prix d'excellence depuis 2000
Directeur des vins: Nancy Erickson
Chef cuisinier: Charles Cline
Directeur général: Phyllis Cline
Propriétaire: Charles & Phyllis Cline
Hakkasan San Francisco
San Francisco, Californie
Best of Award of Excellence depuis 2018
Directeur des vins: Gabor Foth
Chef: Jason Xu
Directeur général: Megan Hanoian
Propriétaire: Hakkasan Group
vin rouge sec corsé
Fruits de mer légaux
Boston, Mass.
Best of Award of Excellence depuis 2003
Directeur des vins: Sandy Block
Chef cuisinier: Jose Davila
Directeur général: William Melillo
Propriétaire: The Berkowitz Family
Momofuku CCDC
Washington DC.
Prix d'excellence depuis 2018
Directeur des vins: Ryan Ward
Directeur général: Lindsay Greene
Propriétaire: Momofuku Restaurant Group
Momofuku Nishi
New York, N.Y.
Prix d'excellence depuis 2018
Chef cuisinier: Nick Tamburo
Directeur général: Anna Utevsky
Propriétaire: Momofuku Restaurant Group
Morilles Français Steakhouse & Bistro
Las Vegas, Nevada.
Best of Award of Excellence depuis 2010
Directeur des vins: Alexandre Brard
Sommelier: Kevin John
Chef cuisinier: JL Carrera
Directeur général: Andy St John
Propriétaire: Sal Casola
Morton's, le steakhouse
Beverly Hills, Californie.
Prix d'excellence depuis 2016
Directeur général: Jonathan Yu
Propriétaire: Landry’s Inc.
Morton's, The Steakhouse
Denver, Colorado.
Prix d'excellence depuis 2016
Directeur général: Ethane Blane
Propriétaire: Landry's Inc.
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Morton's, The Steakhouse
Indianapolis, Ind.
Prix d'excellence depuis 2016
Directeur général: Howard Mitchell
Propriétaire: Landry's Inc.
Morton's, The Steakhouse
La Nouvelle-Orléans, La.
Prix d'excellence depuis 2016
Directeur général: Vedran Komazec
Propriétaire: Landry's Inc.
Morton's, The Steakhouse
Richmond, Virginie.
Prix d'excellence depuis 2016
Directeur général: Kristin Twine
Propriétaire: Landry's Inc.
Morton's, The Steakhouse
Rochester, N.Y.
Prix d'excellence depuis 2018
Directeur général: Brandi Williams
Propriétaire: Landry's Inc.
The Oceanaire Seafood Room
Denver, Colorado.
Prix d'excellence depuis 2017
Directeur des vins: Thomas Canton-Jones
Chef cuisinier: Jodie Valenzuela
Directeur général: Brad Moore
Propriétaire: Landry’s Inc.
Pazzaluna Urban Italien
St. Paul, Minn.
Prix d'excellence depuis 2005
Directeur des vins: Justin Spano
Chef cuisinier: John Cain
Directeur général: David Soos
Propriétaire: Morrissey Hospitality Companies, Inc.
Patine
Los Angeles, Californie
Grand Prix depuis 1994
Directeur des vins: Joachim Splichal, Jon Cross
Chef cuisinier: Fernando Darin
Directeur général: Kevin Welby
Propriétaire: Patina Restaurant Group
Poste 390
Boston, Mass.
Best of Award of Excellence depuis 2017
Directeur des vins: Jason Percival
Chef cuisinier: Nick Deutmeyer
Directeur général: Isaac Josephson
Propriétaire: Himmel Hospitality
Avant
Walnut Creek, Californie.
Best of Award of Excellence depuis 2016
Directeur des vins: John Rittmaster
Chef cuisinier: Peter Chastain
Directrice générale: Melissa Dickie-Evans
Propriétaire: John Rittmaster, Peter Chastain
R2L
Philadelphie, Pennsylvanie.
Prix d'excellence depuis 2010
Directeur des vins: Chris Simpson
Chef: Daniel Stern
Directeur général: Michael Wirzberger
Propriétaire: Suzette Mahoney, Daniel Stern
Le restaurant de Meadowood
Sainte-Hélène, Californie.
Grand Prix depuis 2016
Directeur des vins: Micah Clark
Chef cuisinier: Christopher Kostow
Directeur général: Shawn LaSage
Propriétaire: Meadowood
bouteille de vin ouverte
Le Riddler
San Francisco, Californie
Prix d'excellence depuis 2019
Directeur des vins: MC Edmonson
Chef cuisinier: Preethi R.
Directeur général: Sasha Gaona
Propriétaire: Jen Pelka
Le Riddler
New York, N.Y.
Prix d'excellence depuis 2020
Directeur des vins: Jonathan Adkisson
Chef cuisinier: Nikole Morsink
Directeur général: Jonathan Adkisson
Propriétaire: Jen Pelka
Ruth's Chris Steak House
Charleston, S.C.
Prix d'excellence depuis 2016
Directeur des vins: Wilson Oswald
Chef cuisinier: Wilson Oswald
Directeur général: Brenten Weeks
Propriétaire: Mark & Nancy Oswald
sage
Las Vegas, Nevada.
Best of Award of Excellence depuis 2011
Sommelier: Roy Arias
Chef cuisinier: Thomas Griese
Directeur général: Robert Velez
Propriétaire: Aria Resort & Casino
Shinji par Kanesaka
Macao, Chine
Best of Award of Excellence depuis 2015
Directeur des vins: João De Melo Pires
Sommelier: Lai Wei Choung
Chef cuisinier: Toru Osumi
Directeur général: Ivan Ou Yang
Propriétaire: Melco Resorts & Entertainment
Dormir
Los Angeles, Californie
Prix d'excellence depuis 2019
Directeur des vins: Scott Baker
Chef cuisinier: Aitor Zabala
Propriétaire: José Andrés
Salle TAK
New York, N.Y.
Best of Award of Excellence depuis 2020
Wine Director: Michel Couvreux
Sommelier: Alessandro Pili, Gordana Josovic, Sean Cenny
Chef cuisinier: Jarrod Huth
Directeur général: Martin Repicky
Propriétaire: Thomas Keller
terre rouge
Las Vegas, Nevada.
Prix d'excellence depuis 2020
Sommelier: Edward Teming, Bladen Ficarrotta
Directeur général: Sandro Coppola
La salle de dégustation
Macao, Chine
Best of Award of Excellence depuis 2014
Directeur des vins: João De Melo Pires
Sommelier: Joe Yang
Chef: Fabrice Vulin
Directeur général: Julien Gardin
Propriétaire: Melco Resorts & Entertainment
rouge
Moscou, Russie
Prix d'excellence depuis 2020
Directeur des vins: Lebedeva Elena
Sommelier: Gavva Valeria
Chef cuisinier: Vasiliy Zaicev
Directeur général: Lebedeva Elena
Propriétaire: Vladimir Perelman
Vaucluse
New York, N.Y.
Best of Award of Excellence depuis 2016
Directeur des vins: Jonathan Kearns
Sommelier: Max Catucci
Chef cuisinier: Arthur Lee
Directeur général: Laura Gladish
Propriétaire: Ahmass Fakahany, Michael White
Bifteck de rondelle Wolfgang
Detroit, moi.
Best of Award of Excellence depuis 2014
Directeur des vins: Joseph Denham
Chef cuisinier: Derek Mattison
Directeur général: Tom Genevich
Propriétaire: MGM Grand Detroit
Zed451
Chicago, Illinois.
Prix d'excellence depuis 2018
Directeur des vins: Jake Kosseff
Chef cuisinier: Joe Rosetti
Directeur général: Jake Kosseff
Propriétaire: Tavistock Restaurants