Si vous connaissez quelqu'un qui tourne le nez au rosé, il y a de fortes chances qu'il soit modérément branché (Ster) et pense que «le rosé est tellement dépassé». Vous et moi savons tous les deux qu'ils sont pleins de mensonges. La réalité est que le rosé est toujours la catégorie de vins à la croissance la plus rapide aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud, en Australie, à Hong Kong et partout ailleurs, c'est génial.
Voici ce qu'il faut rechercher dans le vin rosé en 2016, du plus petit budget au meilleur.
Il existe essentiellement 3 principes du rosé:
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- Vous apprécierez le soleil, les rires et les shorts courts.
- Vous convoitez le rosé pendant le brunch, le déjeuner ou le dîner… tout en restant élégant.
- Tous sont invités à boire du rose.
Rosé All Day: Que boire en 2016
2015 Provence Rosé
- Mélange: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), Autres
- Goûter: Sécher avec cerise blanche, framboise blanche, céleri, écorce d'orange et pêche
- Se marie avec: Tapenade, salade niçoise, fromage Ossau-Iraty (ou tout fromage au lait de brebis), Quiche aux épinards et au gruyère
Le sud de la France est la région la plus dédiée au vin rosé au monde. Les vins sont secs et ont une couleur rose pâle, presque oignon. Certains des meilleurs vins équilibrent les raisins rouges avec un soupçon de Rolle (alias Vermentino), un vin blanc à l'acidité épicée. La Provence possède plusieurs micro-régions de haute qualité pour le rosé dont Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus et La Londe. Celles-ci seront un peu plus chères, mais valent la peine d'être explorées pour trouver le meilleur des meilleurs rosés français.
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2015 a été un grand millésime pour le rosé français
Cela fait quelques années que nous n’avons pas eu un millésime vraiment exceptionnel en France et puis 2015 est arrivé… et c’était génial! Si vous aimez le vin français, c'est le moment de chercher vos favoris et le rosé ne fait pas exception. Gardez à l’esprit que le rosé ne vieillit pas très bien (sauf cas particuliers) donc…
Buvez-le jeune et frais.
le vin va-t-il mal s'il est laissé ouvert
2015 Corse Rosé
- Mélange: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Goûter: Fraise mûre, framboise, anis, estragon, salinité
- Se marie avec: Moroccan Cuisine, Indian Cuisine, Tacos aux œufs brouillés
- Coût: 15 $ à 20 $
Le Corsican Rosé est un peu difficile à localiser, mais si vous avez la chance de le trouver, il vaut la peine d'être essayé. L'île possède de nombreux raisins indigènes et des vins rosés tendant vers un style plus riche avec des fruits rouges frais et un caractère herbacé et salé sophistiqué.
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2015 Sancerre Rosé
- Mélange: 100% Pinot Noir de la Val de Loire de France
- Goûter: Fraise fraîche, pastèque, basilic et céleri
- Se marie avec: Fromage de chèvre, patates douces rôties au fromage de chèvre, Patates douces rôties, pois chiches et coriandre , Tarte aux oignons caramélisés et à la butternut
- Coût: ~ 17 $
La région de Sancerre est plus célèbre pour le sauvignon blanc, mais un tiers des vignobles de la région sont plantés de pinot noir qui donne des vins rosés légers et rafraîchissants. Les vins auront des arômes doux et crémeux de fraise avec une note herbacée et une minéralité crayeuse. C'est définitivement un vin pour les personnes qui aiment les saveurs salées par rapport aux saveurs sucrées.
2015 Bordeaux Rosé
- Mélange: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Autres
- Goûter: Cerise, fraise fraîche, poivre vert
- Se marie avec: Cuisine grecque et libanaise, tarte aux légumes salée, Salade de pommes de terre libanaise au citron et à la menthe , Sandwichs à la salade d'œufs
- Coût: Économique
Alors que Bordeaux est connue pour ses vins rouges, la région a augmenté sa production de vin rosé au point d’atteindre enfin les États-Unis. Là où le Bordeaux à dominante Cabernet Sauvignon produit des vins avec un peu plus d'épices poivrées, le Merlot offre des saveurs crémeuses de fraise et de zeste d'orange sur une trame sèche. Beaucoup de ces vins rouges sont élaborés avec le Saignée method et ont beaucoup plus de corps avec une onctuosité de subtile vieillissement en chêne neutre.
Rosé de Californie
- Mélange: varie
- Goûter: varie
- Se marie avec: Tacos au poulet effiloché , Bahn-Mi, Quiche aux pommes de terre et au bacon
- Coût: 16 $ à 24 $
Les producteurs indépendants de toute la Californie adoptent la vinification du rosé avec un grand succès. Vous pouvez trouver les meilleurs producteurs offrant d'excellents vins abordables qui produisent généralement des rouges et des blancs plus chers. Les meilleurs à rechercher proviennent des zones de culture côtières plus fraîches de Californie, de la côte de Sonoma à la côte de Santa Barbara.
California Rosé Digne Mentions
Il y a une tonne de bons rosés à essayer de Californie et pour commencer, voici deux vins originaux à connaître:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Pete Stolpman possède un vignoble à Sainte Barbara et il est connu pour faire de [bonnes] choses folles. Ce vin subit un processus appelé macération carbonique où les raisins entiers entrent dans le fermenteur sans être pressés. Ce processus crée un vin rosé plus profond et plus foncé avec des morceaux de fruits mais sans trop d'alcool (seulement 11% ABV!). Un grand vin si vous aimez boire plus qu’un verre.
2015 Bedrock Wine Company «Ode to Lulu» Rosé klwines.com
Bedrock Wine Company est deux personnes qui recherchent de très vieux vignobles partout dans le Côte nord de la Californie (vous savez, Sonoma, Napa, Mendocino, etc.). Ensuite, ils élaborent des vins étonnants avec ces raisins oubliés (souvent issus de cépages sous-appréciés). Ce vin est basé sur le bien-aimé Mélange GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) originaire du Vallée du Rhône de France. Très simplement, ils sont géniaux et font de grands vins disponibles.
Vous avez un rosé de Californie à recommander? Ajoutez-le dans les commentaires ci-dessous!
Rose espagnol
- Mélange: Grenache (Grenache), Tempranillo, Autres
- Goûter: Framboise, cerise, piment de la Jamaïque, umami
- Se marie avec: Carnitas Tacos , Paella au poulet maure , Huevos rancheros, Taquitos au poulet et au chili vert
- Coût: 8 $ à 16 $
L'Espagne propose une large gamme de vins rosés, mais le plus connu est peut-être les vins rosés de Rioja à base de tempranillo et de grenache. Les vins rosés Tempranillo offrent généralement une note de viande distincte, ce qui en fait un style de rosé beaucoup plus savoureux qui correspond à des aliments plus riches comme les tacos de carnitas. Au nord-est de la Rioja se trouve la région de Navarre qui produit un Rosado rouge brillant de Garnacha.
carte de la région viticole des lacs de doigt
Espagnol Txakoli ('chok-oh-lee-nah')
- Mélange: Hondarrabi Beltza, Autres
- Goûter: Tarte aux canneberges, poivre, herbes fraîches
- Se marie avec: Pinxtos (toasts basques traditionnels), Toasts à l'avocat et aux œufs frits , Bagels Lox, fromage à la crème et ciboulette
- Coût: 15 $ à 22 $
Il fait frais le long de la côte du nord de l’Espagne, autour de Bilbao et de Saint-Sébastien. C’est là que vous trouverez les vins rouges zappés et herbacés de Txakolina. Les vins rouges sont secs, épicés et herbacés avec des notes de citron vert et de canneberge souvent avec une touche pétillante.
En savoir plus sur le rosé
Saviez-vous que les vins rosés sont élaborés à partir de raisins rouges? Il existe deux méthodes principales d'élaboration des vins rosés et chacune aboutit à un style de vin différent.
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