Si vous êtes l'un des rares à s'arrêter pour sentir les fleurs du voisin ou à respirer profondément lorsque vous êtes dans une zone boisée, vous êtes le candidat idéal pour boire le Gamay. De plus, vous réalisez que vous êtes une rareté, n'est-ce pas?
Gamay («Gam-may» alias Gamay Noir) est un vin rouge léger qui a un goût similaire au pinot noir. En fait, cette variété est un cousin du Pinot Noir et elle pousse principalement à côté de la Bourgogne, en France (patrie du Pinot) dans un région appelée Beaujolais . Les vins de Gamay sont appréciés pour leurs arômes floraux délicats, leurs notes terreuses subtiles et leur capacité surprenante à se marier avec la nourriture (même le poisson!). La meilleure partie est que vous pouvez trouver du Gamay de haute qualité à un prix bien meilleur que le Pinot Noir.
Si vous voulez essayer le Gamay, il y a quelques choses à savoir et à attendre de ce vin. Le gamay est de plus en plus populaire en régions à climat frais comme la France, le Canada, la Suisse, l'Oregon et la Nouvelle-Zélande.
Guide du dégustateur du vin de Gamay
Le Gamay fait partie de ces vins où une grande partie de la caractère de fruit dans le vin est dérivé des arômes (et pas autant dans le goût). Il est préférable de le servir dans un grand verre de Bourgogne en forme de globe pour recueillir tous les superbes arômes fruités et fleuris. Attendez-vous à sentir des violettes fraîches coupées, des iris et des fleurs de pivoine enveloppées de cerise, de framboise et de prune avec des notes de fond subtiles de terreau. En bouche, les vins sont légers avec une forte acidité et des saveurs acidulées de fruits rouges accompagnées d'une subtile note amère en finale. Vous constaterez que le gamay français, étiqueté Beaujolais, a un ou deux degrés de goût plus terreux que le gamay du Canada ou de la Nouvelle-Zélande.
Les meilleurs outils pour le vin
Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de dégustation.
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Coût de la qualité: 15 à 25 $ pour une bouteille de Gamay exceptionnelle
Accords mets et gamay
Le poulet rôti aux herbes et aux agrumes est un complément idéal pour le Gamay. par Carlos Newsome
Ce qui est étonnant à propos du gamay, c'est qu'en raison de la forte acidité naturelle associée à un faible taux de tanin, le vin se marie étonnamment bien avec un très large éventail d'aliments. En gros, il est difficile de se tromper avec le gamay et la nourriture.
qu'est-ce qu'un vin de glaceASTUCE: Le gamay est régulièrement choisi comme un des meilleurs vins pour jumeler avec le dîner de Thanksgiving.
Exemples
- Moi à
- Poulet rôti aux herbes de Provence, Tangine de poulet aux abricots et olives, Dumplings de poulet, Pâté de foie de poulet, Canard à la sauce aux prunes, Dinde farcie aux marrons, Bœuf Stroganoff, Saucisses de porc, Steak de hangar au chimichuri, Rouleau de thon épicé, Saumon en planche au soja Glaçage, saumon grillé avec glaçage à la Dijon, morue noire rôtie aux lentilles et poitrine de porc, calamars frits, crevettes cajun et gruau
- Du fromage
- Neuchâtel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Raclette Suisse, Brie sauce à la grenade, Fromage à la crème, Fromage fermier, Suisse, Gruyère, Monterey Jack
- Herbe / Épice
- Fenouil, anis, cardamome verte, moutarde, raifort, carvi, ail, échalote, ciboulette, poireau, marjolaine, laurier, aneth, lavande, sauge, menthe, cerfeuil, poivre rose, clou de girofle, noix de muscade, piment de la Jamaïque, cannelle
- Légume
- Spanakopita, tapenade d'olives noires, pommes de terre rôties à l'aneth, rondelles d'oignon, aubergines rôties, champignons portabello, topinambour, salade d'épinards aux betteraves, quinoa rouge, câpres, abricot, canneberges séchées, sauce aux canneberges, noix de Grenoble, pacanes, courge musquée, courge délicate, Courge poivrée
Beaujolais Wine
On ne peut pas parler de Gamay sans mentionner Beaujolais, France qui produit 75% du vin Gamay mondial. Le truc avec le Beaujolais, c'est qu'une grande partie de la production va aux vins de qualité de base étiquetés simplement «Beaujolais» ou “Beaujolais Nouveau.” Ensuite, la qualité augmente avec le village et cru vins de niveau. Ces vins peuvent vieillir et ont souvent un caractère gustatif similaire à celui de rouge bordeau. Étonnamment, parce que ces 2 niveaux de qualité du Beaujolais sont tellement sous-évalués, vous pouvez trouver le village et le cru Beaujolais pour seulement quelques dollars de plus que l'option régionale de base. Pour rendre les choses simples à comprendre, voici une petite infographie géniale pour vous montrer les classifications et les noms à rechercher:
The 10 Crus of Beaujolais
- Brouilly: Framboise audacieuse, pêche mûre et touche de terre
- Chénas: Arômes moyennement audacieux de rose et de pivoine et notes boisées épicées avec l'âge
- Chiroubles: Arômes élégants de violette, de pivoine, de groseille et de cerise
- Côte de Brouilly: Arômes moyennement audacieux d'iris, de prune et de raisin frais
- Fleurie: Arômes élégants de cassis, de pêche, d'iris et de violette
- Juliénas: Arômes audacieux de fraise, de violette, de cannelle et de groseille rouge
- Matin: Arômes audacieux de cerise, de pêche, de prune et de violette
- Moulin-à-Vent: Arômes audacieux de cerise, de violette et de cassis
- Régnié: Arômes moyennement audacieux de framboise et de cassis avec une touche épicée
- Saint-Amour: Arômes élégants de groseille rouge, d'iris et de prune
En savoir plus sur la région du Beaujolais avec une liste des 38 noms de villages et des détails sur chacun des Crus -
Beaujolais Wine Region
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