Indépendamment de ce que vous buvez, 2012 est une bonne année pour le vin. Vous pouvez vous féliciter de faire partie d'un public passionné de vin, en partie grâce à l'augmentation de l'œnotourisme et à la diminution de la réglementation. Voici une liste des tendances actuelles du vin en 2012 et de ce qui vaut la peine d'être bu. Le plus intéressant à emporter est la forte augmentation des vins doux et l'augmentation de la production de vins rosés pour répondre à la demande.
1. Du vin dans un baril de bière?
Comme il y a plus de vignobles situés dans les villes, le nombre de vins en fût est en augmentation. Imaginez un fût de bière pompé avec de l'argon ou de l'azote au lieu de CO2 et rempli de vin directement d'une cave . Les fûts les plus couramment utilisés pour les vins en fût contiennent environ 130 verres de vin. Les avantages d'avoir des vins à la pression sont qu'ils sont rechargeables et respectueux de l'environnement. Fini le recyclage du verre ou le temps perdu alors que votre serveur se débat avec le liège.
- À Seattle, WA, Proletariat Wine Co. produit des vins de haute qualité et les fait exploiter dans plus de 30 restaurants de la région de Seattle. Vérifier proletariatwines.com
2. Limonade adulte: Pinot Noir Rose
Avec la popularité croissante de la rose dans le monde entier, la rose du pinot noir a créé sa propre micro-niche. La couleur du pinot noir rose va de la pêche pâle au saumon. Sentant la fraise fraîche et ayant une acidité plus élevée, la rose est un accord succulent pour le poisson léger, les plats à base de crème ou même la salade. Les millésimes 2010 et 2011 aux États-Unis étaient des millésimes beaucoup plus frais produisant des conditions idéales pour certaines des meilleures roses produites.
- Creux de crapaud 2011 Pinot Noir Rose de Californie
- 2011 Robert Synskey Rams Pinot Noir Rose Bio et Biodynamique de Californie
- 2011 Patton Valley Pinot Noir Rose d'Oregon
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Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de dégustation.
Achetez maintenant3. La vie de voyou de Moscato
ce gars aime son moscato.
Un public plus jeune buvant du vin sous l'influence de la culture pop a peut-être joué un rôle majeur dans l'augmentation de 56% des ventes de moscato. (1) De côté a contribué à la flambée des ventes et des prix du pinot noir et Waka Flocka Flame a introduit un moscato auprès des masses.
Le Moscato ou le muscat est généralement assez faible en alcool, doux et légèrement frizzant (pétillant). Certains des moscatos les plus remarquables viennent d'Asti, en Italie, et peuvent être dégustés avec ou sans pantalon.
- 2011 Saracco Moscato d'Asti d'Italie (5% ABV)
- Non Vintage (NV) Golan Muscat d'Israël (6% ABV)
[superquote] 'Je suis une gorgée de Moscato et tu vas perdre leur pantalon.' [/ superquote]
4. Moins de beurre dans mon chardonnay
Les ventes de chardonnay non boisé ont grimpé en flèche de plus de 100%. (1) Cette augmentation peut être le résultat d'un abandon général de l'effet «chardonnay au beurre» qui n'enthousiasme pas les jeunes buveurs de vin. Le chardonnay non boisé est généralement moins cher (car il est moins cher à produire) et il a tendance à mieux se marier avec une plus grande variété d'aliments. Le chardonnay en général est chaud car en 2011, les Hospices de Beaune (représentant la région viticole de Bourgogne) signalé que les ventes de Chardonnay dépassaient largement le pinot noir à 60 pour cent.
- Vérifiez article complet sur les chardonnays non boisés où nous en mentionnons quelques-uns qui valent le détour
5. Donnez-moi quelque chose de doux, de rouge et de brillant
C'est peut-être la popularité des vins rouges fruités et des vins abandonnés mais de plus en plus populaires accord vin et chocolat qui a réintroduit le sucre résiduel (aka vins rouges doux) dans l'image. Actuellement, il est difficile de trouver des vins rouges doux qui ne sont pas simplement merde commercialisée . Il existe cependant un marché en croissance qui a du potentiel: Lambrusco. Lambrusco est originaire d'une ancienne région viticole d'Italie. Actuellement, le plus ancien producteur en activité de la région est Cleto Chiarli qui a ouvert boutique en 1860. Les lambruscos de qualité supérieure ont de délicates notes de fraise, une acidité équilibrée et une texture minérale qui n'est pas différente de lécher le gravier . Ça a l'air délicieux!
- Lini 'Labrusca' Lambrusco Rosso Emilia ~ 14 $ sur klwines (créé en 1910)
- Vezzelli Lambrusco dans un style plus sec ~ 15 $ sur winelibrary.com (créé en 1958)
- Cleto Chiarli Lambrusco distribué via From the Earth (créé en 1860)
6. Trouver de la valeur dans des variétés uniques
Un public assoiffé qui a moins d'argent à dépenser pour son habitude de vin se tourne vers des cépages moins populaires pour de bonnes valeurs. Les vins rouges comme Zweigelt, St.Laurent, Touriga Nacional et Lemberger (alias Blaufrankish) offrent une gamme de saveurs allant du léger (zweigelt) au dense (Touriga N.) et coûtent environ 10 à 15 $. Les vins blancs comme Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng et Ugni Blanc ont un goût similaire à leurs cousins du Sauvignon Blanc (Gruner V.) au Chardonnay (Antao Vaz) mais ne coûtent qu'environ 10 $. Les restaurants doivent probablement être applaudis pour cette tendance en ajoutant des cépages moins populaires à leur liste de coulée de verre parce que le la marge bénéficiaire est plus élevée . Au fur et à mesure que le public deviendra plus ouvert à la recherche de cépages uniques, nous verrons les régions viticoles s'efforcer de préserver les variétés indigènes qui sont presque perdues. En voici quelques-unes qui valent la peine d'être essayées:
- Esparao Antao Vaz du Portugal (goûts similaires au chardonnay boisé)
- Kiona Estate Lemberger de l'État de Washington, États-Unis (a le goût d'un pinot noir plus riche et plus audacieux)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Autriche (goûts similaires à un sauvignon blanc acidulé ou pinot grigio)
7. Boutique Whites Get Oaked
Il y a une augmentation des vins blancs de vieillissement en chêne, mais ce n'est pas du chardonnay. Les cépages de vieillissement en chêne comme le sauvignon blanc et le sémillon gagnent en popularité dans l'État de Washington. Au Portugal, les cépages indigènes vieillissants en chêne, y compris un cépage bizarre appelé antao vaz, ravissent les buveurs de vin. La production est faible pour le moment, mais avec la récente acclamation dans les magazines de notation du vin et les domaines qui se vendent continuellement en rupture de stock, ce sera une tendance à la hausse.
Sources
1. «La demande de chardonnay non boisé a augmenté de plus de 100%» - Pennlive
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