Pour ceux d'entre vous qui ont la chance d'avoir une saison d'automne où vous vivez, sortez et respirez l'air. Il y a une odeur particulière dans l’air qui est croustillante mais toujours poussiéreuse de l’été. Certains d'entre nous sont amoureux de l'automne car nous aspirons au sentiment psychologique de complétude d'une saison et nous aspirons à un hiver câlin. La saison des vendanges ne concerne pas seulement les raisins de cuve, mais aussi les citrouilles, les carottes, les artichauts, les tournesols et les champignons.
Ces 6 vins se marient à merveille avec les aliments de la récolte d'automne.
Vous trouverez ci-dessous 6 variétés de vins fascinantes, parfaites pour l'ambiance automnale. Certains sont inattendus, alors soyez prêt à utiliser vos techniques de recherche de vin les plus habiles pour les rechercher.
6 vins fascinants à boire à l'automne
1. Grenache
Si vous passez à la section «Grenache Noir» dans le Raisins de vin livre, il pointe subrepticement vers «GARNACHA». Apparemment, nous l’avons mal dit.
«Garr-Na-Cha» est une fête dans votre bouche.
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Garnacha est en fait d'origine espagnole, ce qui signifie que nous devrions probablement adopter son nom d'origine. Dans tous les cas, «Garr-Na-Cha!» Est une fête dans votre bouche.
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Achetez maintenantNotes de dégustation de grenache
Allant du rustique et coriace à la vanille-fruit-bombe, c'est peut-être le plus flamboyant de tous les raisins nobles. Il a des saveurs brillantes et sucrées de fruits rouges allant de la fraise à la framboise et offre certains des niveaux d'alcool naturel les plus élevés (juste derrière le grand garçon Zinfandel). Il correspondra à toutes sortes de recettes de courges d'automne que vous lancerez tout en envoyant simultanément des picotements de chaleur de votre œsophage à vos orteils.
Vins présentés: (de gauche à droite)
2012 Borsao «Tres Picos» Garnacha Campo de Borja, Espagne
2012 Herman Story «On The Road» Grenache, comté de Santa Barbara, États-Unis
2012 Heritage High Black Grenache Terra Alta, Espagne
2012 Lafage Cuvee Nicolas, Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, France
2012 Bernabeleva «Camino de Navaherreros» Garnacha Vinos de Madrid, Espagne
2012 Espelt «Old Vines» Garnacha Emporda, Espagne
2011 4 Monos Garnacha / Vins Syrah de Madrid, Espagne
2011 4 singes 'La danse du vent' Garnacha Vinos de Madrid, Espagne
2010 Pierre Usseglio “Cuvée de Mon Aïeul” Châteauneuf-du-Pape, France
2011 Sine Qua Non «Dark Blossom» Grenache, Sta Rita Hills, Californie, États-Unis
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2. Carignan
Nous appelons souvent ce raisin après son nom français, Carignan . Vous pouvez choisir le mot que vous préférez, mais l’appeler «care-in-yen-ah» rend hommage à son patrie en Aragon, Espagne . Auparavant, la cariñena n'était utilisée que pour les vins commerciaux à fort volume qui avaient souvent un arôme de «hot-dog» rebutant. Aujourd'hui, il y a plusieurs producteurs qui adoptent le raisin et font du vin vraiment génial.
Notes de dégustation de Cariñena
Imaginez des canneberges séchées sucrées et des épices à la cannelle avec une note charnue de saucisse Kielbasa. Je sais que cela semble étrange, mais si vous êtes un maniaque du vin salé (aimez les vins comme Nebbiolo et Tempranillo?), Alors c'est vraiment quelque chose qui vous convient. Un grand Cariñena sera audacieux, aux fruits rouges, au gibier et aux tanins souples. Cariñena s'accordera à merveille avec n'importe quel plat de dinde ou de volaille vous jetez son chemin.
Vins présentés: (de gauche à droite)
2012 Domaine Lafage “Tessellae Old Vines” Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, France
2010 Farmers Jane «Field Red», Mendocino, Californie, États-Unis
2012 Domaine Jean Baptiste Senat “La Nine” Minervois, Languedoc-Roussillon, France
2013 Ferrer Ribière “Empreinte du Temps” Carignan Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, France
2012 Louis-Antoine Luyt Carignan «Trequilemu» Vallée du Maule, Vallées centrales, Chili
2010 Leon Barral Faugères, Languedoc-Roussillon, France
3. Frappato & Nerello Mascalese de Sicile
La Sicile a été revigorée après que nous soyons tombés amoureux de son cépage rouge champion: Nero d’Avola. Aujourd'hui, nous commençons à réaliser que la Sicile a beaucoup plus de génialité dans le domaine des délicieux vins rouges. Cela inclut Frappato et Nerello Mascalese («Frap-pato» et «Nair-rello Mask-ah-leezay»). Les 2 vins qui nous enthousiasment sont nettement plus légers que Nero D., mais c'est ce qui les rend si parfaits pour l'automne.
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Notes de dégustation Frappato
Attendez-vous à une explosion de fruits rouges sucrés dans le spectre de la canneberge confite, de la fraise et des framboises. C'est génial, mais ce n'est que le début! Entrez des notes salées et florales rappelant la lavande, la fumée, le cuir, la graisse de bacon, le sel et l'herbe verte fraîchement coupée. Ce vin vous traitera particulièrement bien pendant le déjeuner, car il contient généralement de l'alcool léger. Frappato pourrait bien être le vin de hamburger au bacon parfait. Après tout, les accords vins et hamburgers méritent d'être portés au niveau supérieur.
Notes de dégustation de Nerello Mascalese
Si la Sicile a quelque chose de similaire à la délicatesse du Pinot Noir, Nerello Mascalese l'est. La plupart des vignes poussent près du mont Enta, elles dégagent donc un arôme volcanique fumé distinct avec un panier de saveurs de fleurs fruitées de cerise, de framboise, de prune, de rose et de violette. Il a tendance à se balancer sur l'extrémité plus douce et plus moelleuse du spectre «pinot noir», mais non sans une complexité supplémentaire du cuir, du poivre rose et du cacao.
Vins présentés: (de gauche à droite)
2011 Girolamo Russo 'a Rina' Etna Rosso, Sicile, Italie
2007 Tasca D'almerita Rosso Del Conte, Sicile, Italie
2011 Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso, Sicile, Italie
2011 Passopisciaro Rosso, Sicile, Italie
2011 Ferme Arianna Occhipinti Il Frappato, Sicile, Italie
Frank Cornelissen «MunJebel 9» Etna Rosso, Sicile, Italie
4. GSM
GSM comme Garnacha, Syrah et Mourvèdre sont les trois cépages classiques d'un vin rouge du sud des Côtes du Rhône. En raison de la renommée de Châteauneuf du Pape dans le Rhône, ces trois cépages ont été plantés un peu partout. Les régions qui conviennent aux raisins offrent beaucoup de soleil et, une fois bien faites, les vins ont le goût du soleil capturé comme par magie dans la bouteille.
Notes de dégustation de vin GSM
Puisqu'il s'agit d'un mélange de raisins, vous devriez vous attendre à un méli-mélo de saveurs de fruits rouges et noirs. Les vins des pays de l’Ancien Monde ont tendance à avoir cette note herbacée acidulée souvent qualifiée de «garrigue», mot très peu familier. Mais pour tenter de le décrire, la saveur du vieux Rhône est presque comme de l'hibiscus non sucré et du thé noir avec de la lavande, de la sauge et un filet de citron. Bref, c’est complexe. Les versions du Nouveau Monde ont tendance à être plus juteuses et plus pures dans leurs saveurs de fruits.
Vins présentés: (de gauche à droite)
2010 D’arenberg «D’arry’s Original» Shiraz / Grenache, Australie-Méridionale
2009 Highflyer Centerline Red Wine Napa Valley, CA, États-Unis
2012 Bedrock Wine Company Syrah North Coast, Californie, États-Unis
2012 Chateau Saint-Roch Chimeres Côtes du Roussillon, France
2012 Domaine de Bila Haut «Occultum Lapidem» Côtes du Roussillon-Villages, France
2012 Rotie Cellars Southern Red Blend, Columbia, Washington, États-Unis
2008 Montes Star Angel «Aurelio’s Selection», Paso Robles, Californie, États-Unis
2011 Avennia «Justine Red» GMS Columbia Valley, Washington, États-Unis
2011 Limerick Lane Syrah / Grenache, Russian River Valley, Californie, États-Unis
2012 Château de Segriés, Côtes du Rhône, France
2010 Prospect 772 «The Brat» Rhône Blend Sierra Foothills, Californie, États-Unis
2011 Château de Ségriès “Cuvée Réservée” Lirac, Côtes du Rhône, France
2012 Domaine Grand Nicolet “Vieilles Vignes” Rasteau, Côtes du Rhône, France
2012 Andrew Murray “Espérance” Rhône Blend Central Coast, CA, USA
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5. Albillo de Meseta Central, Espagne
Un cépage rarement prononcé aux États-Unis qui gagne en popularité dans toute l'Espagne. Albillo se trouve dans le Plateau central et se comporte beaucoup comme le Chardonnay en termes de corps, mais avec une touche fruitée typiquement espagnole. Ce n’est pas un vin facile à trouver, mais là encore, cela fait partie du plaisir.
Notes de dégustation d'Albillo
Dégustation de pomme, de chèvrefeuille, d'orange, de lèvres de cire et de camomille, Albillo a un degré d'alcool modérément élevé qui lui confère cette nuance de douceur. Il est souvent texturé avec le vieillissement en chêne, ce qui ajoute une touche crémeuse. Certains exemples sont une acidité plus faible, alors préparez-vous à le boire sans nourriture.
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Vins présentés: (de gauche à droite)
2011 Bodega Bernabeleva Navaherreros Blanco, Madrid, Espagne
2011 Bodega Marañones Picarana, Madrid, Espagne
2011 4 Monos Albillo, Madrid, Espagne
2010 Daniel Gomez Jimenez-Landi «The Grapes of Wrath» Albillo Vino de la Tierra, Castilla y Leon, Espagne
2012 Bodegas Ponce «Reto», Manchuela, Espagne
6. Pinot Bianco du Haut-Adige
Un choix étrange pour l'automne jusqu'à ce que vous vous rendiez compte que c'est un match étonnamment génial avec des plats de crevettes et de curry. Ces cuisines réchaufferont sans aucun doute les coques de votre âme cet automne, alors pourquoi ne pas avoir un Pinot Bianco ou un Weißburgunder allemand (weess-burgund-err) assis dans votre réfrigérateur prêt à soutenir vos plats en milieu de semaine.
Notes de dégustation de Pinot Bianco
Selon le millésime, la saveur du Pinot Bianco de l'Alto Adige va des saveurs fruitées d'ananas et de pêche blanche à la pomme verte et à la sauge riches en minéraux. Les vins de l'Alto Adige ont une acidité élevée et les meilleures versions de Pinot Bianco ont un arôme riche en nid d'abeille qui vous hante car le vin a un goût parfaitement sec.
Vins présentés: (de gauche à droite)
2011 Estates Costa Lahnhof Pinot Bianco Südtirol-Alto Adige, Italie
2012 Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italie
2011 Cantina Terlan Pinot Bianco / Weissburgunder, Südtirol-Alto Adige, Italie
2010 San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italie
2012 Kellerie St.Magdalena Weissburgunder / Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italie
2012 Elena Walch Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italie
2011 Cantina Terlan «Vorberg» Pinot Bianco Riserva, Südtirol-Alto Adige, Italie