Mis à jour le 14 janvier 2021
Les cuisines asiatiques s'appuient sur une gamme variée de saveurs complexes, de l'umami riche à l'acidité vive en passant par la chaleur brûlante. Cette variété signifie des possibilités infinies d'accords avec des vins du monde entier. Si le saké vole souvent la vedette, les programmes de vins de ces neuf restaurants ont bien plus à offrir. Tous sont ouverts pour une forme de repas sur place conformément aux restrictions locales de pandémie, et tous tiennent Spectateur du vin Restaurant Awards pour leurs cartes de vins.
Pour découvrir d'autres destinations œnologiques et gastronomiques à travers le monde, consultez Spectateur du vin S près de 3 800 choix récompensés par un Restaurant Award , incluant le 100 lauréats du Grand Prix dans le monde entier qui tiennent notre plus grand honneur.
Avez-vous un favori que vous aimeriez voir dans cette liste? Envoyez vos recommandations à restaurantawards@mshanken.com . Nous voulons de vos nouvelles!
Noter: Les heures d'ouverture et les menus sont susceptibles de changer à mesure que l'industrie continue de s'adapter à l'évolution de la réglementation.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Téléphone (919) 484-3939
Site Internet www.azitra.com
Meilleur prix d'excellence
À Azitra , les saveurs indiennes vibrantes sont accompagnées d'une liste complète de vins du monde entier. Supervisé par le directeur général Harmandeep Hundal, le programme de vins a augmenté de plus de 200 étiquettes en 2020, totalisant près de 600. Cela a valu au restaurant une promotion de Award of Excellence, qu'il a tenu depuis 2006, à Best of Award of Excellence. L'accent est mis sur la Californie, la France et l'Italie, mais un mélange d'autres régions internationales sont également représentées, comme le Liban, le Chili, l'Uruguay, Israël, le Canada et plus encore. Le chef Narinder Kumar sert un long menu composé de plats indiens de base, de classiques modernes et de nombreuses options végétariennes. UNE emplacement des frères et sœurs à Broomfield, Colorado. , détient un Prix d'Excellence depuis 2012 pour sa carte des vins plus compacte de 200 sélections.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Floride.
Téléphone (786) 276-1388
Site Internet www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Meilleur prix d'excellence
Hakkasan Miami propose une carte des vins récompensée par un prix d'excellence au milieu du glamour de South Beach Fontainebleau Hôtel. Les points forts du programme comprennent la France (en particulier la Bourgogne), la Californie et l'Italie, avec différentes tailles de bouteilles comme les demi-bouteilles et les magnums disponibles parmi les 400 sélections. La carte du directeur des vins John Riccardo propose un mélange d'étiquettes familières et moins connues pour accompagner la cuisine du chef Jian Heng Loo. Les plats comprennent des plats standard des multiples avant-postes de Hakkasan, ainsi que des assiettes uniques comme un sauté de homard des Bahamas à la sauce XO.
Jungsik
2 Harrison St., New York, N.Y.
Téléphone (212) 219-0900
Site Internet www.jungsik.com
Meilleur prix d'excellence
Un des deux avant-postes récompensés par un prix d’excellence du chef Jung Sik Yim, L'emplacement de Jungsik à New York propose désormais son menu dégustation pour les repas en plein air. Les réservations prépayées commencent à 145 $ par personne et les clients peuvent choisir entre quatre ou sept cours. Sik Yim décrit son style culinaire comme «nouveau coréen», alors attendez-vous à des plats comme le poulpe avec de l'aïoli au gochujang, la côte courte de Wagyu avec du soja sucré et du thon rouge avec du riz truffé et une sauce à la moutarde. Tout aussi dynamique que le menu est la carte des vins, comprenant plus de 1100 étiquettes organisées par la sommelière Catherine DiGennaro. Le programme montre des atouts en France, en particulier en Bourgogne, Bordeaux et Champagne, ainsi qu'en Californie, en Italie et en Allemagne. Une version abrégée de la carte des vins est incluse dans les plats à emporter et les options de livraison du restaurant pour ceux qui préfèrent découvrir Jungsik à la maison.
Palais chanceux
750 boulevard Diamond Jacks, Bossier City, La.
Téléphone (318) 752-1888
Site Internet www.lucky-palace.com
Meilleur prix d'excellence
Palais chanceux est un phare de la cuisine chinoise en Louisiane, offrant un vaste menu de plats classiques ainsi qu'une carte des vins récompensée par un prix d'excellence. Le propriétaire et directeur du vin Kuan Lim a rassemblé la sélection de 360 étiquettes, principalement axées sur des choix de Californie et de France. Cela comprend une importante carte de Champagne qui met en valeur plusieurs domaines viticoles, ainsi que de nombreux Chardonnays. Les Pinot Noirs, les Zinfandels ou les Cabernets ne manquent pas non plus, et la liste comprend des verticales des domaines de Napa Spottswoode et Shafer . Lucky Palace a également une liste substantielle au verre. Tous ces vins peuvent être accompagnés des nombreuses petites assiettes du restaurant, notamment du canard sur une crêpe aux oignons verts et des nouilles froides au sésame, ou avec des plats de fruits de mer comme des crevettes croustillantes, du homard tempura et un alligator sauce à l'ail. Le restaurant est ouvert pour le dîner, mais une carte des vins abrégée est également disponible pour le ramassage.
Mott 32
Le Palazzo du Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Téléphone (702) 607-3232
Site Internet www.mott32.com/lasvegas
Meilleur prix d'excellence
Mott 32 Le nom de ce nom fait peut-être référence au quartier chinois de New York, mais le restaurant possède des avant-postes dans le monde entier à Hong Kong, Vancouver et Las Vegas . Situé au Palazzo du Venetian Resort, le site de Las Vegas détient un Best of Award of Excellence pour une vaste carte des vins de plus de 600 étiquettes. Le programme est basé sur des vins de Californie, de France et d'Italie, avec un accent particulier sur les bouteilles de Bourgogne et de Bordeaux. Ces saveurs françaises se mêlent au menu aux influences cantonaises du chef Alan Ji, qui met en valeur des plats comme le canard laqué et le porc ibérique barbecue, ainsi que de nombreuses options de dim sum.
Le four
201 N. Eighth St., Lincoln, Néb.
Téléphone (402) 475-6118
Site Internet www.theoven-lincoln.com
Meilleur prix d'excellence
Le four est ouvert à Lincoln, dans le Neb., depuis près de trois décennies, remportant sa première Spectateur du vin Restaurant Award en 2002. La liste du directeur des vins Charles Ludwig propose désormais près de 2 000 sélections, avec un programme substantiel au verre et des dizaines de demi-bouteilles. La carte est particulièrement forte dans les vins de Californie, de Bourgogne, de Bordeaux et d'Italie qui complètent les plats épicés du Four. Avec le chef Ngawang Rinchen à la barre, le menu est un mélange de cuisines traditionnelles du nord de l'Inde, de fusion indienne et bhoutanaise. Cette combinaison crée une gamme passionnante de plats pour les accords mets-vins, des favoris familiers comme le poulet tikka à une spécialité bhoutanaise de légumes cuisinés avec des aromates et du fromage américain et suisse.
Oncle Yu's au vignoble
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Téléphone (925) 449-7000
Site Internet www.uncleyusvineyard.com
Meilleur prix d'excellence
La cuisine asiatique contemporaine s'invite au pays du vin au Oncle Yu est au vignoble . Situé dans la région viticole de la vallée de Livermore, en Californie, le restaurant est récompensé par un Best of Award of Excellence depuis 2006. Le directeur du vin Nicholas Liang propose à ses clients 700 étiquettes au choix, en mettant l'accent sur les domaines de Californie, de Bourgogne, de France et d'Allemagne. Il existe de nombreuses sélections au verre et de nombreuses bouteilles de petit format sur la liste des prix modérés. Il existe une gamme variée de vins blancs d'Italie, ainsi que de nombreux Rieslings et Gewürztraminers, mais une grande partie de la liste est consacrée aux rouges, y compris les Pinot Noirs de Californie et de Bourgogne, ainsi que des options de style Rhône comme une verticale de la cave voisine Concannon . Les convives peuvent accompagner ces gorgées avec le menu de plats du chef John Phung, tels que le homard shumai, les pétoncles poêlés et le bœuf Wagyu aux écorces d'orange vieillies.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Géorgie.
Téléphone (404) 341-0500
Site Internet www.lecolonialatlanta.com
Prix d'excellence
Le Colonial est connu pour servir des plats vietnamiens contemporains à plusieurs endroits aux États-Unis. son emplacement à Atlanta , où vous pourrez découvrir la célébration de la cuisine coloniale française des années 1920 par Le Colonial avec une cave à vin récompensée par un prix d'excellence. La France et la Californie sont les principaux acteurs de la liste de près de 200 sélections du directeur des vins Etienne Penny, avec des Champagnes de domaines bien connus comme Billecart-Saumon et Laurent-Perrier . La collection de vins blancs de la carte se compose en grande partie de sauvignon blanc et de chardonnays, mais il existe de nombreuses alternatives variées d'Alsace, du Piémont, d'Espagne et plus loin à l'étranger. Les amateurs de vin rouge peuvent se tourner vers un grand nombre de cabernets et de bouteilles de Bordeaux, ainsi que des offres du Piémont, de la Toscane, de Mendoza et de la Rioja. Celles-ci sont soutenues par des verticales de rouges de France Château de Beaucastel et la Californie Opus One . Le menu du chef Richard Lee comprend de petites assiettes comme des raviolis au poulet et aux champignons, des rouleaux de riz-nouilles avec du bœuf au sésame et une salade de yuzu-crabe, ainsi que des plats principaux comme le poulet au curry et le riz frit Le Colonial.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nevada.
Téléphone (888) 320-7110
Site Internet www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Prix d'excellence
Las Vegas est devenue une plaque tournante de renommée mondiale pour les cuisines asiatiques. restaurant japonais Mizumi présente cette spécialité au Wynn Resort, avec une carte des vins récompensée par un prix d'excellence. Après une myriade de choix de saké, la carte de 325 vins met l'accent sur des bouteilles de France et de Californie, y compris du cabernet sauvignon de domaines Napa bien connus et des champagnes de grandes maisons comme Cercle . Une variété supplémentaire provient des sélections Brunello di Montalcino, California Merlot et Amarone. Le chef Devin Hashimoto propose un menu varié de fruits de mer avec de nombreuses options de sushis, ainsi que des plats comme le carpaccio de hamachi, le sashimi de vivaneau sauvage et le ventre de thon rouge fumé au foin. Vous pourrez également déguster des plats plus riches comme le tempura de vivaneau, la croquette aux truffes et au crabe et le filet de bœuf avec sauce barbecue.
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