Alors que les antioxydants du vin rouge sont censés contribuer à une meilleure santé cardiovasculaire, des chercheurs espagnols affirment que les raisins utilisés pour le fabriquer contiennent des niveaux importants de fibres qui aident également à renforcer le cœur. Ils ont constaté que les fibres et les antioxydants contenus dans le raisin Tempranillo semblent réduire la tension artérielle et le cholestérol mieux que d'autres sources de fibres alimentaires, en particulier l'avoine et le psyllium.
L'étude, qui est publiée dans le numéro de juillet / août de la revue Nutrition , fait suite à des expériences antérieures de la même équipe qui a constaté que boire 300 ml de vin rouge par jour pourrait contribuer à l'apport quotidien recommandé en fibres solubles en Espagne .
puis-je perdre du poids et encore boire du vin
Pour leurs dernières recherches, les scientifiques, basés au Département du métabolisme et de la nutrition, Instituto del Frío, Madrid, voulaient évaluer les effets d'un raisin rouge riche en fibres sur les systèmes cardiovasculaires des volontaires en bonne santé et de ceux ayant un taux de cholestérol élevé. .
Les chercheurs ont choisi Tempranillo parce qu'ils ont constaté que la variété avait des niveaux élevés de fibres alimentaires par rapport aux variétés blanches. Ils ont recruté 27 femmes et 16 hommes, âgés de 20 à 45 ans, de la communauté de l'Université Complutense de Madrid, où leur laboratoire est basé.
Les sujets ont été choisis au hasard et non-fumeurs, et des tests sanguins ont révélé que 25 avaient une pression artérielle élevée. Trente-quatre des sujets ont été invités à consommer un produit de fibres alimentaires à base de tempranillo développé à l'Institut en 1998.
combien de grammes dans un verre de vin
Selon l'étude, le complément de raisin contenait 5,25 grammes de fibres alimentaires et 1400 mg de polyphénols antioxydants, tels que procyanidine et la cathéchine. A titre de comparaison, l'American Heart Association recommande 25 à 30 grammes par jour de fibres afin de maintenir le cœur en bonne santé et de réguler le métabolisme. Selon l'étude, l'apport moyen d'un Occidental est probablement d'environ 20 grammes par jour, l'apport espagnol étant normalement beaucoup plus faible.
Après la période d'essai, l'équipe a examiné des échantillons de sang et a constaté que le taux de cholestérol était jusqu'à 14% plus bas chez les personnes en bonne santé qui prenaient le supplément et près de 19% plus bas chez ceux qui avaient un taux de cholestérol élevé dans la recherche. Le groupe témoin '>
Ces résultats ont également été jugés `` plus prononcés '' que les conclusions d'une méta-analyse menée par l'USDA, publiée dans un numéro de 1999 du Journal américain de la nutrition clinique , de 55 études examinant les effets similaires des fibres de psyllium à base d'avoine et de plantain.
La co-auteure Jara Pérez-Jiménez a expliqué que les résultats du Tempranillo sans vin sur le sang sont prometteurs car `` le manque d'alcool le rend effectivement approprié pour les personnes qui veulent prendre les polyphénols bénéfiques présents dans les raisins et le vin, mais ne peuvent ou je ne veux pas boire d’alcool.
«Ceci est particulièrement intéressant pour la réduction de la pression artérielle», a-t-elle poursuivi. 'Bien que le vin rouge lui-même ait montré dans plusieurs études un effet bénéfique sur le plasma sanguin, cela n'a pas été observé pour la pression artérielle, car il est bien connu que la consommation d'alcool augmente [normalement] la tension artérielle.'
bouteille de vin teneur en alcool
Pérez-Jiménez ajoute qu'une prise régulière d'un complément de fibres alimentaires à base de raisin avec une alimentation équilibrée et saine peut montrer un effet significatif et positif dans la réduction des facteurs de risque cardiovasculaire.
'Cela peut également être appliqué aux personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires, mais nous ne pouvons pas encore le proposer comme alternative aux pilules cardiaques pour les personnes qui souffrent déjà de tels problèmes, plutôt qu'en complément de leur thérapie médicale.'