Après près d'un siècle, la palme quitte les mains de la famille pour rejoindre Landry's, le groupe de restaurants prolifique derrière de nombreux Spectateur du vin Restaurant Marques primées telles que les steakhouses Mastro’s, Del Frisco’s et Morton’s. Landry a annoncé le 11 mars avoir acquis tous les emplacements du Palm, qui comprennent 18 lauréats du prix du restaurant dans les grandes villes du pays.
«The Palm est l'une des marques de restaurants les plus réputées d'Amérique avec des emplacements emblématiques d'un océan à l'autre. Nous sommes ravis qu’ils rejoignent notre famille », a déclaré James Kramer, vice-président des opérations de boissons chez Landry’s.
Les restaurants continueront de servir une cuisine américaine classique et des programmes de vins de qualité supérieure, qui, selon Kramer, ne feront que se renforcer avec plus de ressources. «Le vin fait et fera toujours partie intégrante de l'expérience culinaire du Palm», a-t-il déclaré, citant des améliorations à venir telles que «l'ajout de sélections supplémentaires, l'examen de la verrerie et des systèmes de conservation, et la simplification de la lecture de la carte des vins.» - Taylor McBride
Le Gotham Bar & Grill de New York ferme définitivement
Alors que de nombreux restaurants espèrent survivre à la crise dévastatrice du COVID-19 , Le Gotham Bar & Grill de Manhattan ne rouvrira pas. Le lauréat du prix Best of Award of Excellence a eu son dernier service le 14 mars, après 36 ans en affaires et à peine six mois après le chef Victoria Blamey a remplacé le chef de longue date Alfred Portale .
Le directeur des vins, Josh Lit, a déclaré que la réduction spectaculaire du nombre de clients résultant de la crise était trop difficile à supporter pour le restaurant, qui avait déjà connu des difficultés. «Dans ce climat particulier, nous n'avons pas pu continuer», a-t-il déclaré Spectateur du vin . Lit travaille sur ce qui va se passer avec la collection de 11 000 bouteilles du restaurant mettant en valeur la Bourgogne, la Californie, l'Italie, Bordeaux et le Rhône. Il prévoit de «prendre le temps de réfléchir» avant de trouver son prochain projet, mais il est convaincu que l’industrie de la restauration à New York «reviendra encore plus forte».
«Je suis vraiment heureux de ce que nous avons accompli et je n’aurais pas pu le faire sans notre incroyable équipe de sommeliers», a déclaré Lit.— Collin Dreizen
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