32 vins pour les amateurs de bière. 32 bières pour les amateurs de vin. Tout le monde y gagne avec ce guide complet.
Nous ne sommes pas seulement des geeks du vin chez Wine Folly, nous sommes aussi des geeks de la bière! Pourquoi n’aimons-nous pas la bière? Tout comme le vin, il y a une riche histoire derrière la boisson, des variations et des styles sans fin, et d'innombrables composés aromatiques à passer au crible.
De plus, surtout, il a juste bon goût. Aimer, vraiment bon.
Si vous êtes un buveur de bière qui cherche à faire le saut de la salle à manger à la salle de dégustation - ou un buveur de vin qui cherche à faire l'inverse - cette lecture est faite pour vous.
32 vins pour les amateurs de bière
Table des matières
- Croustillant, propre et léger
- Malté, mi-corsé et houblonné
- Succombez au côté obscur
- Territoire à haut ABV
- Sour 'n' Funky
- Soyons un peu bizarre
Croustillant, propre et léger
Lager & Pilsner
- Exemple: Czechvar Budvar, Bitburger Pilsner
- Saveurs typiques: malt, pain cuit au four, eau minérale, fleurs fraîches, céréales
- Vin à essayer: Cava (Nature Brut)
Les amateurs de tout ce qui est léger, vif et rafraîchissant ont besoin d'échanger leurs chopes contre une flûte de Cava Brut Nature. Ce mousseux espagnol extra brillant et extra sec est une porte d'entrée abordable et accessible dans le monde du vin et se marie bien avec toutes sortes de plats de pub salés.
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- Exemple: Nouvelle vache tachetée Glarus
- Saveurs typiques: maïs, malt, lactose, soda à la crème, noix de coco
- Vin à essayer: Muscadet et Sur Lie
Elaboré à partir de la variété fruitée et acide Melon de Bourgogne et vieilli sur des particules de levure mortes en suspension, ce style de Muscadet développe un caractère plus robuste et plus pané qui constitue un point d'entrée facile pour les amateurs de bière désaltérante.
Hefeweizen
- Exemple: Weihenstephaner Bräuweisse
- Saveurs typiques: banane, chewing-gum, agrumes, crème, clou de girofle
- Vins à essayer: Beaujolais , Trimer
Si vous aimez les esters de banane plus classiques trouvés dans les Hefeweizen allemands, vous trouverez une saveur similaire (et une structure facile à boire) dans un Beaujolais plus jeune. Cependant, si vous creusez davantage les notes de bubblegum, vous voudrez peut-être dire buongiorno au cépage italien obscur, Schiava.
Bière blanche
- Exemple: Avery White Rascal
- Saveurs typiques: coriandre, écorce d'orange, thé blanc, miel
- Vin à essayer: Gewürztraminer (sec)
Un seul vin me vient à l'esprit pour la bière de style belge trouble et savoureuse avec une touche d'épices: le Gewürztraminer. De préférence, un vin sec et un peu vieilli pour obtenir non seulement ces notes d'agrumes et de fleurs, mais aussi un soupçon d'épices chaudes. Tout comme Witbier, le Gewürztraminer se marie également bien avec la cuisine indienne et arabe et des plats plus exotiques.
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Eau de Cologne
- Exemple: Reissdorf Kolsch
- Saveurs typiques: cracker, pain, croustillant, fruit du verger doux
- Vin à essayer: Prosecco (brut, extra sec)
Considérez à la place de cette bière propre et agréablement amère de Cologne, en Allemagne, un Prosecco Brut ou Extra-Dry. Le Brut plus sec aura une sensation en bouche et une finition similaires à celles de la plupart des Kölsch, mais si vous aimez les saveurs de craquelins et de pain, optez pour le style Extra Dry un peu plus sucré et nommé à tort.
Belge Golden Strong Ale
- Exemple: Delirium tremens
- Saveurs typiques: épices blanches, agrumes, fleurs, houblon
- Vin à essayer: Grenache Blanc
Surnommées la «Devil's Ale» en Belgique, ces bières gagnent leur réputation en paraissant aussi légères qu'une bière blonde, tout en offrant un punch alcoolisé gracieux mais significatif (7-12% ABV.) Le Grenache Blanc fait une danse similaire en regardant également léger et accessibles, tout en ayant un coup de pied caché similaire (13-15% ABV.) De plus, ces vins peuvent être tout aussi fruités et floraux qu'une Belgian Strong Pale Ale, et même un peu houblonnés avec les notes vertes caractéristiques!
Malté, mi-corsé et houblonné
Ambre Ale / Red Ale
- Exemple: Nectar aux pépites de Tröegs
- Saveurs typiques: malt, caramel, pain de blé entier, fruits doux
- Vin à essayer: Sherry (Amontillado)
Il est temps de se fortifier. Il est difficile de trouver un vin qui soit sur la même longueur d'onde que l'Amber / Red Ale parfois houblonnée et maltée. En faisant la corrélation, nos esprits se sont tournés directement vers le Sherry, plus spécifiquement, l'Amontillado Sherry, pour sa noisette, sa richesse et ses fines saveurs oxydées. Assurez-vous simplement de vous verser un verre plus petit avec cet ABV élevé!
bière brune
- Exemple: Brown Ale de Samuel Smith
- Saveurs typiques: terre, fruits noirs, caramel, biscuit, épice noire
- Vin à essayer: Teroldego
Gros sur les bruns? Nous allons vous donner une variété branchée à considérer: Teroldego. Ce cépage rouge du nord de l'Italie est connu pour produire des vins sombres, amers et équilibrés aux épines terreuses et fleuries. Comme il est connu pour être quelque peu astringent, ce n’est pas le plus doux des parallèles avec la bière brune, mais nous pensons que, comme nous, vous êtes tous au sujet de ces saveurs terreuses.
mâle
- Exemple: Ayinger Celebrator Doppelbock
- Saveurs typiques: prune, fruits confits, mélasse
- Vin à essayer: Malbec
Cette bière blonde plus épaisse que la moyenne demande un vin plus audacieux. Prune, sombre et corsé, vous n'aurez aucun problème à en remplacer un par un malbec argentin onctueux.
Bière blanche
- Exemple: Sierra Nevada Pale Ale
- Saveurs typiques: agrumes, houblon, paille, pain, biscuit, pin
- Vins à essayer: Sauvignon Blanc (climat froid) , Vermentino (de Sardaigne) , Soave
Obtenez les saveurs propres et herbacées dont vous rêvez avec le sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, de la vallée de la Loire et du Chili. Faites-nous confiance, c’est comme prendre une pelouse fraîchement tondue. S'il y a un vin qui est certain de vous faire passer d'une tête de houblon en herbe à un passionné de vin blanc, c'est peut-être celui-ci…
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Type Pro: Si vous avez déjà expérimenté le lien irréel Pale Ale-Sauvignon Blanc, faites le saut vers le Vermentino de Sardaigne ou le Soave Classico printanier.
India Pale Ale
- Exemple: IPA à deux cœurs de Bell
- Saveurs typiques: agrumes, houblon, cannabis, herbe fraîche, fleurs, résine
- Vins à essayer: Valtellina verte , Riesling (sec)
Hopheads et obsessionnels du style de la Nouvelle-Angleterre, veuillez attirer votre attention sur Grüner Veltliner. Cette variété autrichienne est connue pour produire des vins secs, acides, à base d'agrumes, connus pour inciter les buveurs d'IPA à dire «Whoa». Attention, une gorgée et vous ne recommencerez peut-être plus à boire de la bière…
Type Pro: Si Grüner est juste un peu trop difficile à trouver, prenez un bon Riesling sec et rejoignez-nous pour vous demander comment quelqu'un ne peut pas aimer ce raisin.
Succombez au côté obscur
Porter
- Exemple: Deschutes Black Butte Porter
- Saveurs typiques: café, chocolat amer, fumée, pain noir
- Vin à essayer: Sagrantino
Amer, basané, agréable au goût… attendez, décrivons-nous votre Porter ou Sagrantino des temps modernes? Cependant, considérez-vous comme averti: vous trouverez peut-être que la bière est une boisson un peu plus facile. Sagrantino di Montefalco est l'un des vins les plus tanniques de la planète! Votre bouche ne sait peut-être pas ce qui l'a frappée.
bière
- Exemple: Guinness Stout
- Saveurs typiques: chocolat amer, café, réglisse, pierre, herbes salées
- Vin à essayer: Classique Médoc (Rive Gauche) Bordeaux
Connue pour ses sols graveleux et ses vins rouges à dominante Cabernet Sauvignon, la Rive Gauche est l'endroit où vous voulez regarder lorsque vous passez du stout, en particulier le Médoc. Les vins de cette section de Bordeaux sont connus pour être audacieux, concentrés et remplis d'arômes / saveurs secondaires complexes (boîte à cigares, cuir, tabac) qui feront la musique de la bouche de tous les grands amateurs.
Dubbel & Belgian Dark Strong Ale
- Exemple: Moine thelonious de la côte nord
- Saveurs typiques: caramel, sucre noir, prune, dattes, figues
- Vin à essayer: Porto (Rubis, Fin de Bouteille Vintage)
La Dubbel et la Belgian Dark Strong Ale peuvent être des styles de bière considérablement différents, et normalement nous ne les bouclerions pas ensemble. Le problème ici est que nous avons trouvé le vin parfait pour frapper toutes ces délicieuses saveurs de sucre noir, de prune et de dattes au nez: le Porto. Plus précisément, les styles Ruby et Late Bottle Vintage qui sont plus fruités, abordables et destinés à être dégustés jeunes.
Scotch Ale / Wee Heavy
- Exemple: Crâne d'Orkney
- Saveurs typiques: caramel, malt, tourbe, thé, bruyère
- Vin à essayer: Cognac (V.S.)
Comme les Scotch Ales sont douces, maltées et demandent à être savourées au lieu d'être rapidement rejetées, nous vous recommandons de choisir un V.S. (Très spécial) Cognac. Avec des notes de caramel, de caramel au beurre, de cuir, de noix de coco et d'épices, le cognac est à peu près assuré d'être votre truc. Obtenez la bonne verrerie, tourbillonnez et profitez-en. Peut-être même avoir un miroir pour voir à quel point vous avez l'air cool en le buvant.
Winter Warmer / Christmas Ale
- Exemple: Ale de Noël des Grands Lacs
- Saveurs typiques: cannelle, écorce d'orange, vanille, clou de girofle
- Vin à essayer: Vin chaud / vin chaud
Les buveurs de bière utilisent des réchauffeurs d'hiver pour traverser la saison froide. Les buveurs de vin utilisent Glühwein. Pourquoi ne pas boire les deux? Si vous souhaitez créer le vôtre à partir de rien, optez pour un vin rouge corsé comme la Syrah ou le Malbec.
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Territoire à haut ABV
Tripler
- Exemple: Triple Karmeliet
- Saveurs typiques: poire, citron, cerise blanche, pain blanc, soda à la crème
- Vin à essayer: Vin mousseux rosé (vin mousseux domestique, crémant d’Alsace)
Dorée, dense et complexe, la singulière Tripel est l'une de nos bières préférées ici. Aussi magnifique que cela puisse être, il doit être consommé avec une certaine prudence. Tout comme la Belgian Golden Strong Ale, elle a l'air trompeusement légère, mais contient suffisamment de punch alcoolisé pour couper court à une soirée. Donc, si vous avez envie de ces saveurs plus sucrées et plus fruitées et d'une sensation en bouche crémeuse similaire, pensez à un vin mousseux rosé à faible indice d'octane, qu'il soit local ou français Brûlant styles.
Type Pro: Le coût n'est pas un problème? Enquêter sur les plus noisettes, les plus panés et les plus décadents Champagne millésimé . Oui, cela pourrait casser votre budget. Mais cela brisera également votre cerveau (dans le bon sens.)
Double / Imperial India Pale Ale
- Exemple: Alchimiste Heady Topper
- Saveurs typiques: pin, pamplemousse, sève d'arbre, résine, cannabis
- Vin à essayer: Retsina
Grüner Veltliner et Dry Riesling feront toujours l'affaire pour la plupart des IPA, mais si vous les aimez très humides et collants, nous vous enverrons dans la direction générale de Retsina. Ce vin grec n'est pas pour les âmes sensibles (même pour ceux qui aiment le vin), avec son profil aromatique de pin, de résine et d'écorce de citron vert. Mais bon, si vous aimez les DIPA / IIPA, nous vous avons probablement eu à 'pas pour les faibles de cœur!'
Double / Impériale / Russe Stout
- Exemple: Côte Nord Old Raspoutine Imperial Stout Russe
- Saveurs typiques: café / expresso fort, sucre brûlé, avoine copieuse, fruits noirs séchés
- Vin à essayer: Shiraz australien
Grosse, musclée et connue pour son profil de saveur agressif, cette stout gonflée a besoin de quelque chose d'aussi larges épaules. Entrez Shiraz australien âgé. Robuste et animal, ce style de Syrah présente des saveurs de moka, de graphite, de viande salée, ainsi qu'une forte teneur en alcool grâce à l'abondant soleil de Down Under.
Stout vieilli en fût de bourbon
- Exemple: Goose Island Bourbon County Stout
- Saveurs typiques: bourbon, bois, sucre brûlé, vanille, fudge, omble chevalier
- Vin à essayer: Sherry (Oloroso)
Cher à produire et nécessitant une certaine patience pour être brassé, le Bourbon Barrel-Aged Stout est souvent le joyau de la cave de tout amateur de bière. Ils sont riches, complexes et l’un des paris les plus sûrs pour s’améliorer avec l’âge. Pour les vins, Oloroso, la belle erreur de l'entreprise Sherry, est un excellent choix. Parfois, le flor (une levure spéciale utilisée pour fabriquer le Sherry) meurt, puis ce Sherry est mis en barriques pour vieillir. Le résultat final est un vin fortifié profond, sombre et sec avec des notes parallèles de bois, de fudge et de vanille brûlée.
Quadrupel
- Exemple: Trappistes Rochefort 10
- Saveurs typiques: raisins secs, dattes, gâteau aux fruits, pain d'épices, terre, anis
- Vin à essayer: Sherry (Pedro Ximénez)
Le Quadrupel musclé, mais délicieux, a peut-être été placé sous le parapluie de la «Belgian Dark Strong Ale», mais nous avons constaté que dans nos expériences avec Rochefort et Westvleteren, nous avons obtenu quelque chose d'encore un peu plus lourd. Après avoir défini les saveurs de gâteau aux fruits, de raisins secs et même de pain d'épice, nous avons pensé qu'il y avait un meilleur ajustement que le porto. Sirupy Pedro Ximénez (un raisin, pas une personne) Sherry a conquis nos cœurs avec son profil succulent de figues, de dattes et d'épices au coin du feu.
Vieille bière et vin d'orge
- Exemple: Great Divide Old Ruffian Barleywine
- Saveurs typiques: alcool, caramel anglais, mélasse, bonbon dur, caramel au beurre
- Vin à essayer: Madère (discussion)
Il n'y a rien de subtil à propos du Barleywine ou même de la Old Ale, son équivalent plus session. Il n'y a souvent même pas de tentative de cacher l'alcool et il est absolument épais avec des esters fruités, des malts (anglais) et du houblon (américain.) Le vin portugais fortifié de l'île, Madère, est un excellent choix avec ses saveurs de noix grillées, compote de fruits et caramel. Nous aimons particulièrement le style Bual plus sucré avec ses odeurs et ses goûts supplémentaires de caramel salé, de raisin doré et de dattes.
Sour 'n' Funky
Saison / Farmhouse Ale
- Exemple: Fantome Saison
- Saveurs typiques: foin / paille, basse-cour, poivre blanc, orange, citron, citron vert
- Vin à essayer: Rosé de Tempranillo, Rosé de Syrah , Vin Naturel
Ooh, appel difficile. Il peut y avoir une grande variété de goûts en matière de saison, mais nous avons de bonnes options pour l'un de nos styles de bière préférés. Si vous aimez le style plus poivré de Saison, pensez au Rosé de Tempranillo ou Syrah. Vous trouverez ces styles spécifiques de rosé plus herbacés et savoureux, plutôt qu’abondamment fruités.
Type Pro: Si vous êtes tout au sujet du funk / brettanomyces de la ferme dans votre bière, vous êtes peut-être parti pour un vin naturel plus sauvage (vin fait avec un minimum d'interaction humaine).
Sour (Gueuze, Gose et Berlinerweisse)
- Exemple: Gueuze Tilquin
- Saveurs typiques: jus de citron, écorce de citron vert, moût de raisin, cidre de pomme, sel
- Vin à essayer: Vin orange
Celui-ci est une évidence. Le vin orange, qui est un vin blanc élaboré en maintenant la peau et les graines en contact avec le jus, est conçu pour les amateurs de bière aigre. Il est acide, acidulé et affirmé avec des arômes et des saveurs atypiques (jacquier, huile de lin, noix du Brésil, levain). Cela ressemble à n'importe quelle bière que vous connaissez?
Lambic aux fruits
- Exemple: Lindemans Framboise Lambic
- Saveurs typiques: saveurs de fruits frais
- Vin à essayer: Lambrusco , Beaujolais Nouveau
Si vous aimez les bières lambic aux fruits (Kriek, Cassis, Framboise), alors vous devriez, non, DOIT essayer Lambrusco. Ce vin rouge pétillant se décline dans une gamme de styles secs et demi-secs, mais toujours avec des saveurs de fruits à l'avant. Selon le style, vous pouvez même trouver des notes supplémentaires de crème, de chocolat et de fleurs! Qui peut résister?
bouteille d'un litre et demi
Type Pro: Fait la connexion Lambic-Lambrusco? Creusez un Beaujolais Nouveau! (Bojo Nouveau, si vous êtes méchant.) Ce vin ultra-acide et rapidement élaboré présente des arômes luxuriants et juteux de framboise, de canneberge, de fruits confits, de banane et même de chewing-gum.
Flanders Red Ale & Oud Bruin
- Exemple: Duchesse de Bourgogne
- Saveurs typiques: pomme verte, vinaigre balsamique, raisins aigres, fruits oxydés
- Vin à essayer: Blanquette de Limoux / Mauzac
Avec du vinaigre fort, de la pomme verte et des saveurs terreuses, ces deux aérosols peuvent être un peu courbants pour les non-initiés. Heureusement, le vin que nous recommandons est bien plus accessible, mais un peu négligé! Nous vous soumettons: la Blanquette de Limoux, un vin mousseux sec de la région française du Languedoc-Roussillon qui met en évidence l’ancien cépage ésotérique Mauzac Blanc. Peachy, herbeux et avec des notes de pomme verte, vous feriez mieux de vous rendre dans votre magasin de vin local dès maintenant.
Soyons un peu bizarre
Boule de blé
- Exemple: Schneider Weisse Tap 6 Notre Aventinus
- Saveurs typiques: vanille, clou de girofle, malt, muscade, cannelle
- Vin à essayer: Vin Santo
Les amateurs de ce Dunkelweizen malté, à l'ester apparent et à la force bock devraient rechercher le Vin Santo, un vin de dessert italien intrigant connu pour ses saveurs de vanille, de caramel, de miel de noisette et d'abricot séché. Comme Weizenbock, c'est un merveilleux équilibre entre la gourmandise et l'intensité qui collera sur le côté de votre verre. Buvez.
Cascadian Dark Ale / IPA noir
- Exemple: Firestone Walker Wookey Jack
- Saveurs typiques: marc de café, écorce de citron vert, résine d'arbre, grain torréfié
- Vin à essayer: Carménère
Déjà un beau mélange fruité, doux et amer, cette IPA au grain foncé est un peu plus fumée et complexe. (Meilleure description? Comme un citron vert pressé dans une tasse de café. Miam.) La carménère sud-américaine savoureuse, herbacée et tout aussi fruitée pourrait bien être ce que vous recherchez.
Porter baltique
- Exemple: Porteur de boss noir
- Saveurs typiques: céréales torréfiées, alcool, réglisse noire, baume, salsepareille
- Vin à essayer: Aglianico , Valpolicella (Ripasso, Amarone)
Conçues à l'origine pour résister à des climats et des conditions plus froids, ces lagers (oui, elles sont à fermentation basse!) Ont tout le corps, l'alcool et les saveurs que vous attendez des stouts plus lourds - avec un petit quelque chose en plus. Quelque chose de si copieux, si maussade a besoin d'un vin assorti. C’est pourquoi notre esprit de ruche est allé à Aglianico, un vin rouge corsé et riche en tanins avec des notes de fumée, de gibier et de fruits épicés. Aglianico del Taburno et Aglianico del Vulture sont d'excellents vins d'entrée à des prix abordables.
Type Pro: Bien que nous doutions que nous puissions convaincre quiconque de remplacer son Baltic Porter (~ 8 $) pour le riche et enivrant Amarone della Valpolicella (50 $ +) de traditions, si vous avez l'argent, allez-y.
Sahti
- Exemple: Tête d'aiguillat Sah'Tea
- Saveurs typiques: genévrier, résine, poivre, cardamome, brindilles
- Vin à essayer: Vermouth
Bénéficiant d'une tête aromatique et d'un corps aux larges épaules, cette bière finlandaise primitive est un régal unique. Nous allons supposer que si vous êtes fou de Sahti, vous êtes probablement fou de son caractère emblématique de genévrier. Cela appelle Vermouth. Ouvrez et fermez le boîtier.
Oyster Stout
- Exemple: 21e amendement bloqué sur Hog Island
- Saveurs typiques: mollusque, saumure, sel de mer, grains foncés
- Vin à essayer: Muscadet
Les stouts secs se marient très bien avec les crustacés. Ils font également un sacré accord dans la bière elle-même, donnant un caractère saumâtre et salin à une bière sombre et facile à boire. Recommander un vin blanc léger et rafraîchissant comme le Muscadet est loin d'être une bière noire - c'est-à-dire jusqu'à ce que vous vous rendiez compte qu'il est aussi sec, salin et s'accorde parfaitement avec les trésors de la mer.
Bière fumée
- Exemple: Bière fumée Aecht Schlenkerla
- Saveurs typiques: fumée, bois, malt, bacon, épices salées
- Vin à essayer: Rioja (âgé) , Syrah (Vieux Monde)
Il y a beaucoup de boissons que l'on pourrait qualifier de fumées, mais rares sont celles d'un Rauchbier. Ce n’est pas que de la fumée non plus. C'est aussi épicé, salé et charnu avec certaines personnes notant même une saveur de bacon! La fumée et le cuir d'une vieille Rioja sonne comme un excellent substitut, mais vous feriez aussi bien avec une syrah du vieux monde et ses caractéristiques de terre et de bacon-graisse.
Dernier mot: Avons-nous oublié votre style de bière préféré? Vous cherchez un vin pour s'y marier? Faites-nous savoir dans les commentaires et nous essaierons de faire de notre recommandation magique!