Cher Dr Vinny,
J'envisage d'acheter un tonneau de vin au Hospices de Beaune vente aux enchères de vins de charité en Bourgogne. Combien de temps dois-je attendre que le vin vieillisse en barrique? Et combien dois-je m'attendre à ce que le vieillissement et la mise en bouteille coûtent?
Nom de la bouteille de vin de 5 litres
—Jared, Springfield, Illinois.
Cher Jared,
Lorsque vous achetez un «tonneau» de vin lors d'une vente aux enchères caritative comme les Hospices de Beaune, vous achetez en fait un tonneau. vaut de vin, mais pas un tonneau littéral. Le gagnant de la vente aux enchères reçoit les vins finis en bouteille. Une barrique typique de Bourgogne mesure 228 litres, ce qui équivaut à environ 25 caisses de vin.
J'ai vérifié auprès de l'organisation pour obtenir plus de détails et ils m'ont mis en contact avec Jean-David Camus, qui travaille avec Burgundy Maison Albert Bichot , une maison historique en Bourgogne qui est le premier acheteur des Hospices depuis 20 ans. (La maison a également le droit de se vanter d'avoir acheté les premières barriques jamais vendues aux Hospices de Beaune, en 1876!) En moyenne, Bichot achète environ 100 barriques aux enchères chaque année, ce qui représente environ 15 pour cent du total des vins proposés.
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Jean-David a déclaré que le vieillissement des barriques dure généralement entre 10 et 16 mois après la vente aux enchères. Par exemple, les vins issus de raisins récoltés cette année et mis aux enchères en novembre seront mis en bouteille vers le printemps 2020 puis expédiés aux acheteurs.
En plus du «prix d'adjudication» du baril, il y a des frais supplémentaires, qui comprennent les honoraires du commissaire-priseur, ainsi que les frais de vieillissement et d'embouteillage en barrique, d'étiquetage et d'emballage. Certaines enchères de barils ont un prix fixe pour ces frais par baril, tandis que d'autres font un coût proportionnel basé sur un pourcentage du prix d'adjudication. Aux Hospices du Beaune, dit Jean-David, il y a une liste de prix associée à la valeur de chaque lot. Un baril de 7000 $ aura environ 7000 $ de frais supplémentaires, pour un prix final par bouteille d'environ 46 $, mais les frais proportionnels par bouteille diminuent à mesure que les frais de baril augmentent, donc un baril de 23000 $ ne portera que 16000 $ de frais, ce qui un coût total par bouteille d'environ 128 $.
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Et comme vous devez déjà le savoir puisque vous y réfléchissez, les vignobles et les négociants ne sont pas les seuls à pouvoir acheter un tonneau de vin (ou quelque chose de plus gérable, comme juste une caisse ou deux) à la vente aux enchères des Hospices de Beaune de Bourgogne. Les consommateurs américains peuvent vérifier Hospices-Beaune.com pour plus d'informations.
—Dr. Vinny