En plus d'un nombre croissant de vignobles axés sur la qualité, les Finger Lakes abrite également une scène culinaire animée, une grande partie de la variété de la ferme à la table. Les prix sont souvent bas (par rapport à ce à quoi les citadins sont habitués), les cadres sont toujours décontractés et quelques endroits sont attachés ou à côté des établissements vinicoles, ce qui rend les week-ends de dégustation et de restauration idéaux. Voici quelques options pour bien manger. Vous pouvez également vous référer à mon Novembre 2008 article de blog pour plus de recommandations sur les repas Finger Lakes.
Red Newt Bistro
3675, chemin Tichenor
Hector, N.Y.
Téléphone: 607-546-4100
Site Internet: http://rednewt.com/ww2/bistro
C'est l'un des rares endroits à proposer le déjeuner sept jours sur sept, ce qui en fait un arrêt régulier lorsque je suis dans la région (de nombreux restaurants de Finger Lakes ne sont ouverts que pour le dîner plus tard dans la semaine et le week-end, donc toujours appelez à l'avance pour vérifier).
Depuis le triste décès du chef / propriétaire Deb Whiting , sa famille et le personnel du restaurant ont tous insisté. Les raviolis signature mettent toujours en valeur le menu, et le nouveau chef Brud Holland, un ami d'enfance de Dave Whiting (qui s'occupe de la vinification pour Red Newt Cellars), a intensifié son engagement à s'approvisionner en ingrédients locaux, jusqu'à la farine moulue localement.
La carte des vins est longue sur les vins locaux de plusieurs des meilleurs vignobles des Finger Lakes, en plus des propres vins de Red Newt. Il y a des vols de dégustation pour faciliter l'exploration. Le personnel est extrêmement sympathique et compétent. Essayez l'assiette de charcuterie pour commencer, chargée de fromage et de pâté locaux, suivie du hamburger à la saucisse aux pommes, idéal avec un verre de riesling.
quel vin va bien avec la cuisine thaïlandaise
Remarque: Pendant mon séjour, j'ai également rencontré le propriétaire et vigneron Dave Whiting. Il a eu la gentillesse de faire une pause dans un tapis de concassage occupé jonché de baies errantes et de tiges jetées, et rempli de la douce odeur de raisins fraîchement écrasés, pour verser sa sélection de vins de vignoble unique 2011 (pas encore publiés). Parmi les vedettes figurait le Riesling Finger Lakes Sawmill Creek Vineyards 2011 , qui affiche son profil typiquement juteux et séduisant d'anis, de poire et de citron vert. Le Riesling Finger Lakes Lahoma Vineyards 2011 adopte une approche légèrement demi-sèche, avec des notes crémeuses de pomme verte et de kiwi, mais il n'en est pas moins frais et vif. Le Gewürztraminer Finger Lakes Curry Creek Vineyards 2011 est épicé et chargé de notes d'orange amère et de litchi, avec une belle sensation huileuse en finale. La gamme complète, qui totalise six vins, devrait sortir au printemps prochain.
Heuriger de Dano sur Sénèque
9564, route 414
Lodi, N.Y.
Téléphone: 607-582-7555
Site Internet: www.danosonseneca.com
Ce restaurant haut de plafond de 75 places, chaleureux, ouvert, bien éclairé et accueillant est lentement devenu mon préféré dans la région. Le pont arrière est un endroit idyllique pour prendre un long repas décontracté, grâce à son ombre et sa vue sur le lac Seneca.
Pour commencer, la salade de betteraves et de raifort élimine la poussière de vignoble que vous avez peut-être accumulée lors de vos visites de vignobles. Les pâtes à tartiner de style autrichien, y compris la spécialité de la maison, la liptauer, ainsi que la noix de raifort et le poivron rouge rôti, sont meilleures lorsqu'elles sont étalées sur le pain noir tranché épais qui vient à la table.
Les entrées comprennent des spécialités autrichiennes telles que le weiner schnitzel, la bratwurst et le jarret de porc, qui se marient bien avec la sélection de blancs aromatiques Finger Lakes que propose la carte des vins. Le chef / propriétaire Dano Hutnik est toujours dans la cuisine ou à l'extérieur pour saluer une salle à manger pleine de clients.
La porcherie
423, rue Franklin
(Route 13 et 3rd St.)
Ithaca, N.Y.
Téléphone: 607-272-2276
Site Internet: www.thepiggery.net
Le sandwich au porc effiloché est le favori des clients à The Piggery, un comptoir de charcuterie de la ferme à la table à Ithaca, New York.
Il n'est pas plus décontracté, convivial et de la ferme à la table qu'à The Piggery. Il s'agit d'une boucherie devenue charcuterie qui ne stocke que des articles produits dans un rayon de 30 miles. L'entreprise a été lancée par Heather Sandford et son mari Brad Marshall, qui ont élevé des porcs dans la ville voisine de Trumansburg pendant sept ans. Ils ont ouvert un petit comptoir de charcuterie il y a deux ans, puis ont déménagé à cet emplacement actuel l'année dernière, élargissant le menu pour inclure des plats du jour et des plats d'accompagnement chauds pour accompagner leur stock et leur commerce - du porc effiloché, des saucisses et des sandwichs fraîchement préparés préparés à partir de leurs propres les cochons.
Pour les boissons, il ne s'agit actuellement que de bière et de cidre dur. Mais les propriétaires espèrent ajouter bientôt une licence de vin et commencer à servir du Riesling local à la pression.
Remarque: Ithaca est situé au sud du lac Cayuga, ce qui signifie qu'il se trouve à 30 à 45 minutes en voiture de l'action principale du sentier des vignobles autour du lac Seneca. Il y a aussi des vignobles sur le lac Cayuga. Mais dans l'ensemble, je recommanderais un arrêt à Ithaca comme station de cheminement lorsque vous conduisez jusqu'aux Finger Lakes ou revenez à New York.
Bar et cuisine du marché
108 N. Aurora St.
Ithaca, N.Y.
Téléphone: 607-319-5171
Site Internet: www.mercatobarandkitchen.com
Il y a à peu près 10 cabines et quelques sièges supplémentaires au bar de ce petit restaurant étroit. Le résultat est une foule bruyante qui apprécie la nourriture fraîche, définie et moderne aux accents italiens qui sort de la cuisine. Des plats tels que la soupe au pesto aux haricots blancs et aux poivrons rôtis, la plie dans du papier sulfurisé cuit à la vapeur avec des légumes et le poulet saltimbocca mettent en valeur le menu. La carte des vins de 50 choix propose principalement des vins italiens.
Cependant, bien que la nourriture soit excellente, il n'y a pas du tout d'ambiance de la ferme à la table. De plus, la carte des vins est bien choisie, mais il y a à peine un clin d'œil aux offres locales. Le résultat est un endroit qui donne l'impression qu'il pourrait être cueilli à la sortie de Manhattan ou de tout autre centre urbain.
Où rester:
Hôtel Watkins Glen Harbor
16, rue North Franklin
Watkins Glen, N.Y.
Téléphone: 607-535-6116
Site Internet: www.watkinsglenharborhotel.com