Cher Dr Vinny,
Pourquoi les gens détestent-ils le Zin blanc? Et la haine sur nous? J'adore le Zin blanc (et je ne suis pas à l'université - j'ai déjà obtenu mon diplôme). Pourquoi les gens tournent-ils le nez lorsqu'ils le servent?
—G.G.T., New York
Cher G.G.,
Eh bien, certaines personnes sont tout simplement grossières. Vous devriez profiter de tout ce qu'il y a dans votre verre, les haineux soient damnés.
Le Zinfandel blanc est décrié par certains amateurs de vin car il a la réputation d'être le vin que les gens boivent quand ils n'aiment pas vraiment le vin. Il est souvent élaboré avec des raisins de qualité relativement médiocre et mélangé dans un style maison cohérent qui peut masquer les types de raisins dont il est issu et l’endroit où les raisins sont cultivés. Il se situe également à l'extrémité extrêmement abordable de l'éventail des prix du vin, que certaines personnes ne verront que comme «bon marché». Et les raisons pour lesquelles vous pouvez l'apprécier - son profil de saveur de punch aux fruits et sa finale sucrée attrayante - sont exactement ce qui décourage certains amateurs de vin. La douceur peut atténuer l’avantage d’un vin simple, mais elle peut aussi masquer les nuances d’un vin, s’il en a.
Je pense que vous avez fait allusion au point suivant que je vais faire, à savoir que pour certaines personnes (le vôtre y compris), le Zinfandel blanc était ce que nous buvions avant de passer à d’autres vins plus sérieux et plus chers. Cela m'a aidé à me sentir à l'aise avec un verre à vin entre les mains et, surtout, cela m'a donné une raison de me rendre dans un magasin de vin. Cela fait quelques années que je n’ai pas bu un verre de Zinfandel blanc, et j’imagine que cela me semblerait doux et simple. Mais je ne voudrais jamais être un imbécile à ce sujet.
Ces jours-ci, il y a un peu de renouveau du Zinfandel blanc - certains vignobles formidables le font, mais dans un style rosé sec, qui peut ou non plaire aux buveurs de Zinfandel blancs typiques. Et je dois également mentionner qu'il existe de nombreux rosés fabriqués à partir d'autres raisins en plus du Zinfandel, où seul le serveur le plus ignorant se plisse le nez.
Malheureusement, il y aura toujours quelqu'un qui vous jugera par ce que vous buvez. J'ai beaucoup de noms peu recommandables pour ces personnes, mais la seule chose que vous ne m'entendrez jamais les appeler est «ami».
—Dr. Vinny