Après avoir été fermé au public pendant près de deux mois en raison de la pandémie de COVID-19, bon nombre des 450 salles de dégustation de l'Oregon ont commencé à accueillir des invités au cours du week-end. La gouverneure Kate Brown a annoncé le 14 mai que 28 des 36 comtés de l'Oregon avaient reçu l'approbation de la phase 1 de la réouverture de l'État, qui comprend la réouverture des restaurants et des établissements vinicoles à capacité limitée.
Brown et l'Oregon Health Authority ont publié des directives pour toutes les industries afin de garantir leur santé et leur sécurité. Les établissements vinicoles qui choisissent d'ouvrir doivent respecter la distanciation sociale pour le personnel et les visiteurs, ainsi que d'autres consignes de sécurité, notamment la désinfection des surfaces entre les clients et le port de masques faciaux. Les établissements vinicoles doivent également limiter les fêtes à 10 personnes ou moins et mettre fin à la consommation sur place avant 22 heures.
«Nos équipes ont hâte de ramener un peu de plaisir et de normalité dans le monde. Nous espérons que nos clients le ressentent également '', a déclaré Kristen Reitzell, vice-présidente des relations publiques de Jackson Family Wines, dont les propriétés de l'Oregon comprennent Grande moraine , Domaine WillaKenzie et Caves à vin Penner-Ash . Reitzell a noté qu'ils ont déjà reçu plusieurs demandes de rendez-vous pour les semaines à venir et ressentent le soutien et l'enthousiasme des clients désireux de visiter et de soutenir leurs établissements vinicoles préférés.
La fermeture a été un coup dur pour l'industrie de 5,6 milliards de dollars de l'Oregon, qui soutient environ 30 000 emplois et fournit des revenus annuels estimés à 787 millions de dollars liés au tourisme œnologique. La majeure partie de cela provient de Willamette Valley, qui abrite près de 600 établissements vinicoles et à une courte distance en voiture de Portland. La majorité de la région est éligible à l'ouverture, y compris les établissements vinicoles dans les sous-appellations de Yamhill-Carlton, Dundee Hills, McMinnville et Ribbon Ridge. Les établissements vinicoles d'une partie de l'AVA des montagnes de Chehalem, qui s'étend sur trois comtés, pourront également rouvrir.
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Les comtés de Polk et de Marion, dans la partie sud de Willamette Valley, qui abrite Eola-Amity Hills, n'ont pas été autorisés à passer à la phase 1 de la réouverture. Les comtés de Morrow et d'Umatilla, qui abritent la partie Oregon des vallées Columbia et Walla Walla, n'ont pas non plus été approuvés. Les établissements vinicoles des vallées Rogue et Applegate du sud de l'Oregon ont été autorisés à rouvrir.
Lors d'une conférence de presse, le gouverneur Brown a déclaré que le succès remporté par l'Oregon dans la lutte contre le COVID-19 jusqu'à présent lui avait donné confiance. À ce jour, l'Oregon a subi 3687 infections à coronavirus confirmées et 138 décès. Les comtés auxquels le statut de phase 1 a été accordé avaient satisfait aux critères, notamment une baisse des cas, des ressources et des équipements disponibles suffisants et la capacité de retracer les flambées. Elle a admis que la réouverture comporte des risques et que les comtés rouverts seront étroitement surveillés pendant trois semaines avant tout nouvel assouplissement des restrictions. Un pic de cas peut déclencher de nouvelles commandes d'abris sur place.
Ouverture avec soin
De nombreux vignerons sont heureux d'être à nouveau ouverts. `` Nous sommes une petite entreprise maman-et-pop '', a déclaré Cody Wright, fondateur et vigneron de Mains violettes . `` Bien que j'aurais aimé avoir les ressources pour rester fermé et être plus respectueux de cet environnement instable, nous devons retourner au travail, sinon je n'aurai rien sur quoi revenir. '' Wright a déclaré que lorsque la nouvelle de la réouverture a éclaté, en une journée, ils avaient été réservés avec des invités tout au long du week-end.
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Au-delà des mesures prescrites par l'État, les directives de l'Oregon Health Authority proposent des stratégies d'ouverture, notamment la limitation du nombre d'employés qui servent les clients et l'affectation d'un employé pour surveiller le flux de visiteurs. Ils suggèrent également de placer un employé pour contrôler l'accès aux espaces communs tels que les toilettes, agrandir les espaces extérieurs et offrir des options de paiement sans contact.
Un groupe de travail sur l'industrie du vin de l'Oregon, comprenant des associations de vignerons de tout l'État, a travaillé ensemble pour développer des directives spécifiques aux salles de dégustation qui vont au-delà des exigences du gouverneur.
Reitzell a déclaré que des modifications avaient été apportées à toutes les propriétés de la famille Jackson dans l'Oregon, y compris la création d'espaces plus ouverts et extérieurs. «Nous allons également mettre en œuvre un système de rendez-vous uniquement pour limiter le nombre de visiteurs à tout moment, mais nous pensons également que cela offrira une expérience plus intime et personnelle aux clients. Ils ont fourni des stations de désinfection des mains aux clients et procèdent à des examens de santé avant le quart de travail pour le personnel. Et ils ont organisé des exercices de formation avec le personnel qui comprenaient une répétition de l'expérience client.
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Ryan Harris, président de Domaine Serene , a déclaré que son domaine pourrait probablement accueillir en toute sécurité 500 invités par jour, mais qu'il en visait 200 et espère revenir lentement à un niveau moyen. «Nous sommes dans une position unique car nous disposons d'un grand espace et pouvons éloigner les gens même au-delà des lignes directrices», a-t-il déclaré. «Nous allons profiter de cette opportunité pour améliorer notre expérience client.»
Le rythme du tourisme devrait être plus lent que d'habitude cet été. Harris a déclaré que le Domaine Serene ouvrirait avec une approche par étapes. La cave sera ouverte quatre jours par semaine avec des heures restreintes au début, avant de passer à un horaire régulier de sept jours.
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Wright a dit qu'il était un peu nerveux à propos du plaisir du client. `` Il n'y a rien dans un milieu hospitalier qui soit amusant ou facile, et si personne ne peut nous voir rire ou sourire à cause du masque que nous portons, il peut être difficile de communiquer la marque et ils peuvent ne pas vouloir revenir. ' Wright a déclaré qu'il se concentrait sur les efforts pour que les visiteurs se sentent plus à l'aise, notamment en portant des masques amusants. «Nous essayons de créer une certaine humanité au milieu de cela.
Attend et regarde
Bien qu'ils aient été autorisés à le faire, tous les établissements vinicoles n'ont pas ouvert leurs portes le week-end dernier. `` Notre devise pendant cette période a été de ralentir et de s'étendre, nous allons donc y aller lentement avant de revenir à l'accueil des visiteurs '', a déclaré Amy Prosenjak, présidente-directrice générale de A à Z Wineworks et Rex Hill . Prosenjak dit que bien que de nombreux membres et clients de leur club soient impatients de visiter, elle souhaite mettre l'accent sur la sécurité et la santé de ses employés, et attendra et évaluera comment la réouverture des entreprises voisines se déroulera.
Alison Sokol Blosser, PDG de Sokol Blosser , fit écho Prosenjak. `` Bien que nous soyons heureux que les cas diminuent dans l'Oregon, nous voulons faire partie de la solution pour enrayer sa propagation continue, nous allons donc attendre d'être plus confiants pour accueillir les clients à nouveau. ''
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Sokol Blosser a déclaré que la cave avait été inondée d'appels téléphoniques demandant des informations sur les heures d'ouverture, mais elle ne pense pas que la cave puisse offrir au personnel et aux invités une expérience de dégustation sûre et mémorable pour le moment. D'ici là, Sokol Blosser continuera à offrir un ramassage quotidien sur le trottoir et une livraison locale deux fois par semaine, ainsi que des vols de dégustation à emporter.
Une cave à l'extérieur à la recherche est Vignobles de Willamette Valley , situé dans le comté de Marion, qui n'a pas encore été approuvé pour la phase 1. La directrice de la cave, Christine Clair, a déclaré qu'ils avaient déjà commencé à se préparer et qu'elle se sentait à l'aise avec les directives nécessaires. «Nous allons devoir vivre avec un niveau de risque raisonnable pendant un certain temps, mais nous pensons que les consignes de sécurité répondent de manière adéquate aux besoins uniques d'une salle de dégustation.
Avoir hâte de
Les établissements vinicoles à la hauteur de cette tâche pourraient devenir des cobayes non seulement pour le reste de l'Oregon, mais aussi pour d'autres États viticoles clés comme Washington et la Californie, qui n'ont pas encore rouvert. «Nous allons apprendre beaucoup de ceux qui ouvrent, et quand notre comté ouvrira, nous serons prêts à partir», a déclaré Clair.
Wright pense que le premier mois va être étrange. «Espérons que nous passons rapidement la phase 1 [et] la phase 2 permettra plus de flexibilité», a-t-il déclaré, notant que la poursuite des ordonnances d'abris dans d'autres comtés et États le rendait un peu inquiet. Les trois plus grands comtés de l'Oregon en termes de population, Multnomah, Washington et Clackamas, sont tous à une courte distance en voiture de nombreux vignobles. «Raison de plus pour nous d'être sur rendez-vous et de contrôler qui peut visiter et quand.
Pendant ce temps, les programmes adoptés par les établissements vinicoles lors de la fermeture, y compris les discussions en direct sur Instagram et les dégustations virtuelles, peuvent continuer à faire partie du tissu d'un établissement vinicole. Harris espère que le dialogue avec les clients peut pratiquement compenser une partie de ce qui leur manque lors des dégustations en personne. «Les gens ont appris à apprécier le vin à la maison, de sorte que ceux qui ne peuvent pas visiter ou ne sont pas prêts à s'aventurer peuvent profiter de notre vin à leurs conditions.
Reitzell a fait écho à Harris, notant que tous les établissements vinicoles de la famille Jackson continueront de se connecter virtuellement avec les clients. «La lueur d'espoir ces derniers mois a été la découverte de voies entièrement nouvelles pour rassembler les gens autour du vin.