Chicago est une ville grandiose et dynamique pour les restaurants.La communauté a donc fait face à une perte palpable lorsque tout s'est arrêté à la suite de la pandémie de coronavirus. Mais à partir du 3 juin, les restaurants de la ville peuvent rouvrir pour les repas en plein air, avec des tables espacées de 6 pieds, juste à temps pour l'été. Les 10 restaurants présentés ici sont de bons endroits pour commencer, avec Spectateur du vin Des programmes et des équipes de vins primés dans un restaurant qui ont hâte de vous accueillir à nouveau.
Voir tout Plus de 70 lauréats du Restaurant Award dans la région métropolitaine de Chicago et pour découvrir d'autres destinations œnologiques et gastronomiques à travers le monde, consultez Spectateur du vin S près de 3 800 choix récompensés par un Restaurant Award , incluant le 100 lauréats du Grand Prix dans le monde entier qui détiennent notre plus grand honneur.
Avez-vous un favori que vous aimeriez voir dans cette liste? Envoyez vos recommandations à restaurantawards@mshanken.com . Nous voulons de vos nouvelles!
Noter: Les heures d'ouverture et les menus sont susceptibles de changer à mesure que l'industrie continue de s'adapter à l'évolution de la réglementation.
Gibsons Italie
233 N. Canal St., Chicago, Illinois.
Téléphone (312) 414-1100
Site Internet www.gibsonsitalia.com
Meilleur prix d'excellence
Sous le chef Jose Sosa, Gibsons Italie est devenu un chef de file de la cuisine italienne authentique dans le quartier Fulton River de Chicago. Lors de sa fermeture temporaire, le restaurant s'est concentré sur la collaboration avec des organismes de bienfaisance, notamment World Central Kitchen et Ronald McDonald House. Désormais, vous pourrez à nouveau déguster une cuisine inspirée des années de Sosa passées dans la ferme familiale, ainsi que de son amour pour la nature. Le menu propose des classiques du steak house comme un filet mignon avec os et un portier vieilli à sec, ainsi que des plats italiens tels que des boulettes de viande, du prosciutto et de la mozzarella, du cacio e pepe et du risotto. Le menu est accompagné d'un large éventail d'options de la carte des vins récompensée par le meilleur prix d'excellence du directeur des vins Zackariah Taylor. Les 550 étiquettes d'une cave de 6000 bouteilles se concentrent sur des vins de Californie, d'Italie et de France.
Érable et frêne
8 W. Maple St., Chicago, Illinois.
Téléphone (312) 944-8888
Site Internet www.mapleandash.com
Meilleur prix d'excellence
comment expliquer les bulles dans un verre de bière ou de champagne?
Érable et frêne incarne la culture classique du steak house de Chicago, mais avec une touche moderne, dans le quartier historique de la Gold Coast de la ville. Après s'être concentré sur la livraison et le ramassage, ainsi que sur les dégustations virtuelles de vins, le patio du restaurant est désormais ouvert. Le menu du patio propose une sélection raccourcie de plats du chef Danny Grant, comme des steak frites, une salade de quartier et une tarte à la crème de noix de coco, ainsi que des options inspirées des cuisines internationales, comme le poulet frit croustillant et la ricotta agnolotti. À côté de ces plats, vous trouverez une carte des vins abrégée de la cave de 10 000 bouteilles de Maple & Ash, lauréate du prix Best of Excellence. Sous la supervision de la directrice des vins Amy Mundwiler, les options sélectionnées parmi les 1 600 étiquettes du restaurant comprennent une gamme de blancs, avec un accent sur les chardonnays de Californie et de France, et plusieurs pinot noir, cabernet sauvignon et rouges italiens.
Morton's, le Steakhouse
65 E. Wacker Place, Chicago, Illinois.
Téléphone (312) 201-0410
Site Internet www.mortons.com
Meilleur prix d'excellence
Morton (qui fait partie de la famille Landry) a établi une norme pour les chaînes de steak-house axées sur le vin. Le Emplacement récompensé par un prix d'excellence dans le centre-ville de Chicago, Wacker Place est maintenant ouvert pour les repas en terrasse, où le chef Juan Enriquez sert de tout, du gâteau de crabe géant aux boulettes de viande Wagyu à une large gamme de coupes et de tailles de steak, ainsi que des accompagnements traditionnels comme des épinards à la crème et une pomme de terre au four. Bien que la carte des vins actuelle soit limitée à quelques options, il y a toujours les meilleurs choix de la liste de 1300 étiquettes du directeur des vins John Maraffa, qui représente le mieux les régions de Californie, d'Italie et de France. Les fans de Morton’s peuvent désormais visiter l’autre site de Chicago. lauréat d'un prix d'excellence depuis 2016 —Pour les repas en plein air aussi.
Bifteck RPM
66 W. Kinzie St., Chicago, Illinois.
Téléphone (312) 284-4990
Site Internet www.rpmrestaurants.com
Meilleur prix d'excellence
Situé dans le quartier River North de Chicago, Bifteck RPM est l'un des nombreux restaurants créés par les entrepreneurs célèbres Giuliana et Bill Rancic. Comme d'autres établissements de Windy City, il cherche à mettre à jour l'expérience du steak-house, que vous pourrez à nouveau profiter sur la terrasse du restaurant. RPM présente désormais un menu raccourci de plats comprenant du steak tartare, des huîtres réfrigérées, du poulpe méditerranéen et des coupes de bœuf Wagyu. En ce qui concerne les bouteilles, la carte des vins de RPM, supervisée par le directeur des vins Kyle Tarczynski, est lauréat du Best of Award of Excellence depuis 2015. Elle se concentre largement sur les rouges de Californie, de Bordeaux, de Bourgogne, du Rhône, d'Italie et de Washington, avec une sélection variée de 1 200 étiquettes provenant d'une cave de 6 500 bouteilles. Les points forts comprennent une large gamme d'Amarones des meilleurs vignobles, de nombreuses bouteilles grand format de Napa et une verticale de Domaine de la Romanée-Conti Romanée St.-Vivant . Terminez le repas avec l'un des vins de dessert de RPM de Sauternes, de Porto et au-delà, y compris plusieurs millésimes de Château d'Yquem .
les baux de provence map
Swift & Sons
1000 W. Fulton Market St., Chicago, Illinois.
Téléphone (312) 733-9420
Site Internet www.swiftandsonschicago.com
Meilleur prix d'excellence
Boka Restaurant Group est une force dans la scène gastronomique de Chicago, en particulier en ce qui concerne les destinations vinicoles. La famille de restaurants comprend les lauréats du Restaurant Award GT Prime , Poisson et huître GT , réserve et Swift & Sons . Les deux derniers sont maintenant ouverts pour le service de terrasse cette semaine, avec plus de lieux à suivre. Tous les restaurants rouverts de Boka appliquent les directives de la ville et du CDC, telles que limiter les tables à six personnes et obliger tout le monde à porter des masques lorsqu'ils ne sont pas à leur table. Chez Swift & Sons, le chef Chris Pandel sert un menu de steak-house composé de bouchées légères comme le kampachi crudo et le cocktail de crevettes, menant à des entrées plus lourdes et des viandes de qualité supérieure. Avec 575 sélections, la carte des vins est la plus importante des lauréats du Boka’s Restaurant Award. Le directeur des vins Marcello Cancelli gère le programme, qui excelle en Californie, en France et en Italie.
Grill Frontera / Topolobampo
445 N. Clark St., Chicago, Illinois.
Téléphone (312) 661-1434
Site Internet www.rickbayless.com
Prix d'excellence
Depuis des décennies, le chef Rick Bayless sert une cuisine mexicaine haut de gamme à Chicago, à travers ses restaurants attenants. Frontera Grill et Topolobampo , qui détiennent un prix d'excellence. Bien que la salle à manger de Topolobampo soit toujours fermée, le 5 juin, Frontera Grill a rouvert son patio pour les réservations, après plusieurs semaines de passage à la collecte et à la livraison exclusives. Dégustez des classiques d'Oaxaca comme la carne asada ou des plats plus légers comme les enchiladas aux champignons à la trompette royale ou la morue d'Alaska à la Veracruzana. Les 250 étiquettes de la carte des vins ajoutent des couches à ces plats, provenant d'une cave de 2 500 bouteilles axée sur les vins de France, de Californie et, bien sûr, du Mexique. Géré par la directrice des vins Jill Gubesch, le programme propose une importante sélection au verre, ainsi que de nombreux choix de la région de Baja California au Mexique et une gamme de millésimes plus anciens provenant des meilleurs vignobles, notamment Rudd .
Le Gage
24 S. Michigan Ave., Chicago, Illinois.
Téléphone (312) 372-4243
Site Internet www.thegagechicago.com
Prix d'excellence
Bien que le Gage est nommé d'après un groupe de bâtiments historiques du 19ème siècle, sa vision de la gastronomie est fraîche, combinant plusieurs styles de cuisine dans une atmosphère animée près du Millennium Park. Le patio du restaurant a rouvert au public ce mois-ci, tout comme les patios des autres lauréats du prix d’excellence gérés par Gage Hospitality Group: Beacon Tavern , Vulpin et le Dawson . Le menu en plein air du chef Chris Gawronski est un mélange varié de plats de saison, notamment des beignets au jambon et au fromage, un rouleau de homard et des plats plus légers comme la succotash de fèves au maïs et les carottes glacées au miel. Le programme des vins présente des choix au verre de la carte de 170 étiquettes du restaurant, assemblés par le directeur des vins Torrence O'Haire. Alors que le chardonnay de Californie et le cabernet sauvignon sont disponibles, cette liste va au-delà de l'accent mis par le Gage sur le Golden State et la France. La sélection variée comprend le riesling allemand, le pinot noir rosé de l'Oregon et le sangiovese corse. Pour les clients qui ne sont pas tout à fait prêts à retourner dans la terrasse du Gage, le restaurant poursuit ses programmes de ramassage et de livraison.
Le Palm Chicago
323 E. Wacker Drive, Chicago, Illinois.
Téléphone (312) 616-1000
Site Internet www.thepalm.com
Prix d'excellence
Quiconque parle de steakhouses américains serait négligent de ne pas mentionner la chaîne de renommée mondiale The Palm l'avant-poste de Chicago récemment rouvert au Swissôtel de la ville. Lors de la fermeture, le restaurant a proposé un menu à emporter pour le quartier New East Side. Mais avec son patio aménagé, comprenant une partie à baldaquin, les repas en plein air sont de retour au menu. Tout comme les plats du chef Thomas Michaels, y compris le bar chilien, les gnocchis au homard, les pommes de terre gratinées et une liste de viande de bœuf et d'agneau. La liste du directeur des vins Victor Munoz, lauréat du prix d’excellence depuis 1997, compte de nombreux cabernets californiens de premier choix pour accompagner les plats de viande copieux du Palm comme les faux-filet et les lanières de New York. Mais la liste de 175 étiquettes ne se limite pas aux rouges corsés, avec des options pour les fans de Napa Chardonnay, de blancs italiens et de Sonoma Pinot Noir.
Roka Akor
456 N. Clark St., Chicago, Illinois.
Téléphone (312) 477-7652
Site Internet www.rokaakor.com/chicago
Prix d'excellence
combien d'onces dans une bouteille
Roka Akor est un steak house japonais moderne avec six restaurants primés dans tout le pays, dont le Avant-poste de Chicago , qui possède la plus grande carte des vins de la marque. Avec 255 sélections, le programme de vins à prix modéré dirigé par le directeur des boissons Rob Holder est fort en Californie et en France. Jouez avec les accords pour le menu varié du chef Boyd Cheong, comprenant tout, des sushis et ramen aux steaks de qualité sur le grill robata. Les plats sont généralement servis dans l'élégante salle à manger du Roka Akor, au cœur du quartier de River North, mais pour l'instant, profitez du temps chaud de Chicago sur la terrasse du restaurant. Les clients peuvent également commander pour un ramassage ou une livraison en bordure de rue.
Taverne de Sienne
51 W. Kinzie St., Chicago, Illinois.
Téléphone (312) 595-1322
Site Internet www.sienatavern.com
Prix d'excellence
Taverne de Sienne a passé les derniers mois à se concentrer sur les plats à emporter et la livraison, y compris des forfaits mets et vins de 50 $ pour les repas familiaux à la maison. Désormais, les repas en terrasse sont également une option, à seulement quelques pâtés de maisons de la rivière centrale de Chicago. Vous y trouverez la carte des vins récompensée par un prix d’excellence de 165 étiquettes gérées par le directeur des vins Adam Sweders avec des atouts en Italie et en Californie, aux côtés des pâtes, pizzas, salades et entrées italiennes du chef Fabio Viviani. Siena Tavern a amélioré ses normes d'hygiène, en plus d'autres mesures de sécurité telles que les masques faciaux obligatoires pour le personnel et les menus à usage unique. Siena Tavern fait partie du groupe local DineAmic Hospitality, qui comprend également le gagnant du prix Best of Award of Excellence Prime et dispositions et lauréat du prix d'excellence Bar de Sienne .
Tenez-vous au courant des dernières nouvelles de nos lauréats sur les restaurants: abonnez-vous à notre Guide privé de la restauration newsletter, et suivez-nous sur Twitter à @WSRestoAwards et Instagram à @WSRestaurantAwards .