Le vin rouge peut mieux dégager les artères que le gin, selon une étude

Deux verres de vin rouge avec le dîner par nuit peuvent apporter plus de soulagement aux artères enflammées et obstruées que deux coups de gin, selon une étude publiée cet été dans le journal médical. Athérosclérose.

'Il ressort clairement de ces résultats que, bien que la consommation d'alcool diminue les marqueurs inflammatoires, le vin rouge a un effet beaucoup plus important que le gin', a déclaré l'auteur principal Emanuel Rubin, professeur de pathologie au Jefferson Medical College de Philadelphie.

L'athérosclérose est la condition où la plaque, formée de graisse et de cholestérol, s'accumule et enflamme les artères. Cela peut entraîner un durcissement ou une corrosion de la paroi artérielle. L'athérosclérose est un facteur de risque majeur de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Plusieurs «marqueurs inflammatoires» peuvent être mesurés pour une détection précoce de la maladie.

Une consommation modérée d'alcool est déjà connue pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Des recherches antérieures ont montré qu'une consommation d'alcool légère à modérée peut aider les personnes âgées réduire leur risque d'athérosclérose et réduire l'inflammation globale de leurs vaisseaux sanguins. D'autres études ont lié la consommation d'alcool à santé globale des artères et à réduction de l'inflammation des vaisseaux sanguins dans les poumons cela a été causé par le tabagisme.

Mais peu de recherches ont été effectuées pour savoir si certains types de boissons alcoolisées ont un plus grand effet protecteur pour des conditions spécifiques, telles que l'athérosclérose. Des études précédentes ont montré que l'éthanol augmentait les taux de cholestérol HDL (le bon type) dans le sang, mais son effet sur d'autres facteurs associés à l'athérosclérose, tels que la coagulation sanguine, n'est pas clair. D'autres études ont révélé que les polyphénols (tels que le resvératrol et les tanins), que l'on trouve en quantités variables dans différentes boissons alcoolisées, peuvent aider à réduire la coagulation sanguine et l'accumulation de plaque. Le vin rouge contient une grande quantité de polyphénols par rapport à la plupart des spiritueux blancs.

Pour voir si le vin rouge confère une protection supplémentaire contre l'athérosclérose, les scientifiques ont comparé ses effets sur les marqueurs inflammatoires à ceux du gin, qui est pauvre en polyphénols.

Quarante hommes, âgés de 30 à 50 ans, ont été recrutés dans leur emploi à la clinique hospitalière de Barcelone, en Espagne. Les participants n'avaient pas d'antécédents familiaux de diabète de type 2, d'hypertension ou de maladie cardiaque et ont déclaré boire entre 10 grammes et 40 grammes d'alcool par jour. (Un verre de vin de 5 ou 6 onces contient environ 15 grammes d'alcool, selon l'étude.) Les volontaires ont également déclaré ne prendre aucun médicament ou vitamines et avoir maintenu une alimentation saine.

Les sujets ont arrêté de boire pendant 15 jours. Leur plasma sanguin a été prélevé après cette période et mesuré pour les marqueurs inflammatoires, tels que les protéines c-réactives, qui augmentent le risque d'athérosclérose. Pendant les 28 jours suivants, 20 sujets ont reçu environ 11 onces de merlot (30 grammes d'alcool) avec le dîner, le vin était riche en resvératrol et en tanin. Les 20 autres volontaires ont reçu 3,4 onces de gin (également 30 grammes d'alcool) sans niveaux mesurables de resvératrol ou de tanin.

Les régimes alimentaires des volontaires étaient strictement contrôlés, de sorte que tous consommaient des quantités similaires d'antioxydants. Les produits riches en polyphénols, comme l'huile d'olive vierge et le thé vert, étaient interdits. Les sujets étaient appelés une fois par semaine pour vérifier qu'ils respectaient le régime.

Après 28 jours, les volontaires> Les buveurs de gin avaient, en moyenne, des niveaux 15 pour cent inférieurs de protéines c-réactives que tous les volontaires avaient eu après la période d'abstinence de 15 jours. Les buveurs de vin rouge, en revanche, avaient des niveaux inférieurs de 21%. Les résultats étaient similaires pour les deux étapes de l'essai.

Les chercheurs ont trouvé des résultats similaires pour d'autres marqueurs inflammatoires, tels que les «molécules d'adhésion», qui sont connus pour provoquer des caillots sanguins. Une de ces molécules, MCP-1, a été réduite de près de 12 pour cent chez les buveurs de gin, mais de près de 46 pour cent chez les buveurs de vin rouge.

«Les résultats de la présente étude confirment que le vin a un effet anti-inflammatoire», ont écrit les auteurs. Cependant, les scientifiques se sont arrêtés avant de dire que boire du vin rouge confère une meilleure protection contre les maladies cardiaques que le gin. Au lieu de cela, ils ont simplement dit que le vin réduisait davantage les facteurs de risque connus, bien qu'il ne puisse pas conduire à une protection contre les maladies cardiovasculaires, car la pathologie est complexe.

'Il est difficile d'extirper ce qui se passe', a déclaré Rubin. À l'avenir, «des études épidémiologiques à long terme devront être menées».

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Pour un aperçu complet des avantages potentiels pour la santé de boire du vin, consultez l'article du rédacteur en chef Per-Henrik Mansson. Mangez bien, buvez judicieusement, vivez plus longtemps: la science derrière une vie saine avec du vin

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