Mis à jour le 11 février 2021
Fondée par la France, abandonnée à l'Espagne et acquise par les États-Unis via l'achat de la Louisiane, la Nouvelle-Orléans a des siècles d'histoire derrière sa riche identité culinaire. Mais ces dernières années, la ville a connu une revitalisation dynamique. Les chefs s'appuient sur les traditions créoles qui s'inspirent des influences amérindiennes, africaines, caribéennes et des premières influences européennes, les combinant avec la nourriture des vagues d'arrivées ultérieures - allemandes, italiennes, vietnamiennes, cajun et plus encore. Ils ont construit une destination gastronomique mondiale, et une avec une passion pour le grand vin.
Aujourd'hui, les restaurants à l'intérieur de la ville sont limités par les restrictions en cas de pandémie, et les destinations louées du chef le plus connu de la Nouvelle-Orléans, Emeril Lagasse, sont encore temporairement fermées. Qui comprend son vaisseau amiral éponyme , à Spectateur du vin Récipiendaire du Grand Award depuis 1999. Pourtant, ces neuf restaurants perpétuent la réputation culinaire de Crescent City, tout en proposant des programmes de vins récompensés par un Restaurant Award.
formes de verre à vin pour différents vins
Pour découvrir d'autres destinations œnologiques et gastronomiques à travers le monde, consultez Spectateur du vin S près de 3 800 choix récompensés par un Restaurant Award , y compris les 33 Lauréats du prix du restaurant de la Nouvelle-Orléans et le 100 lauréats du Grand Prix dans le monde entier qui tiennent notre plus grand honneur.
Avez-vous un favori que vous aimeriez voir dans cette liste? Envoyez vos recommandations à restaurantawards@mshanken.com . Nous voulons de vos nouvelles!
Noter: Les heures d'ouverture et les menus sont susceptibles de changer à mesure que l'industrie continue de s'adapter à l'évolution de la réglementation.
Palais du commandant
1403 Washington Ave., La Nouvelle-Orléans, La.
Téléphone (504) 899-8221
Site Internet www.commanderspalace.com
Grand prix
Ouvert en 1893 dans le Garden District, Palais du commandant est une icône culinaire et une destination vinicole primée. La liste de 2900 sélections du directeur du vin Dan Davis montre sa force dans de nombreuses régions: Bourgogne, Californie, Rhône, Bordeaux, Italie, Espagne, Allemagne, Loire, Languedoc-Roussillon et Autriche. Des cuisiniers légendaires comme Emeril Lagasse et Paul Prudhomme ont dirigé la cuisine, et en octobre 2020, le commandant est entré dans l’histoire avec la nomination de sa première femme chef exécutif , Meg Bickford. Elle exécute l'approche gastronomique de la cuisine créole avec des plats tels que le curry de crevettes blanches, les cailles farcies au boudin et la soupe de tortues finie à table avec un xérès sec. En réponse à la pandémie, le restaurant a ajouté un endroit à emporter seulement à côté appelé Le Petit Bleu , en plus d'expédier des plats dans tout le pays via Goldbelly.
Restaurant Brennan
417 Royal St., La Nouvelle-Orléans, La.
Téléphone (504) 525-9711
Site Internet www.brennansneworleans.com
Meilleur prix d'excellence
Pinot grigio vin blanc doux
Restaurant Brennan a été fondée en 1946 dans le quartier français avant de déménager à son emplacement actuel en 1956. Les caves à vin servaient autrefois de remise adjacente avec des écuries maintenant elles abritent près de 23000 bouteilles pour soutenir la liste du directeur des vins Braithe Tidwell, qui se spécialise en Bourgogne pour commémorer le liens historiques français de la ville. Les tronçons de Bordeaux et du Rhône se distinguent également, tout comme la Californie et l'Italie. Il existe des dizaines de secteurs verticaux de grands producteurs tels que Domaine de la Romanée-Conti , Château Lafite Rothschild et Domaine Harlan et des Champagnes datant de 1970. Le menu propose des produits de base locaux tels que la soupe de tortue et le gombo aux fruits de mer, ainsi que des plats signature du chef Ryan Hacker comme la côte courte braisée à la grenade et la truite mouchetée aux épices créoles.
Clancy's
6100 Annonciation St., La Nouvelle-Orléans, La.
Téléphone (504) 895-1111
Site Internet www.clancysneworleans.com
Meilleur prix d'excellence
Clancy's est un bistrot de quartier apprécié des locaux, avec une carte de 800 vins qui a été récompensée par le Best of Award of Excellence pendant plus de 15 ans. Les sélections de Californie, de France (en particulier de la Bourgogne et du Rhône) et de l'Oregon sont les plus fortes sur la liste gérée par le copropriétaire Brad Hollingsworth. Le programme propose de nombreuses bouteilles de moins de 100 $ ainsi que des folies comme une longue verticale de Opus One remontant au début des années 90. Hollingsworth a tendance à maintenir les sélections assez constantes d'année en année, en se concentrant sur les régions qu'il se sent le mieux assorties au tarif créole. Le copropriétaire Brian Larson est également le chef de Clancy, créant des assiettes telles que des ris de veau à la crème de Dijon et au poivre vert et du sébaste frit à la chair de crabe et à la sauce meunière.
Galatoire
209 Bourbon St., La Nouvelle-Orléans, La.
Téléphone (504) 525-2021
Site Internet www.galatoires.com
Meilleur prix d'excellence
Bien qu'il soit situé dans une rue connue pour son chaos, Galatoire est une oasis gastronomique paisible. Désormais ouverte en plus d'une vaste sélection de plats à emporter, l'élégante salle à manger transporte les clients loin du quartier animé pour une expérience œnologique et gastronomique de classe mondiale. Gérée par le directeur des vins René Sudduth, la liste de 950 étiquettes met en valeur le Champagne, le Bordeaux et la Californie, avec une ampleur et une profondeur particulières dans les sélections bourguignonnes. Plus de 30 vins au verre et près de 50 demi-bouteilles offrent une dégustation accessible du programme. Le chef Phillip Lopez ajoute une dose supplémentaire d'influence française à la cuisine créole traditionnelle, avec des points forts du menu, notamment des pommes de terre soufflées, des crevettes étouffées et un gombo au canard et à l'andouille.
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Bistro américain Bywater
2900 Chartres St., La Nouvelle-Orléans, La.
Téléphone (504) 605-3827
Site Internet www.bywateramericanbistro.com
Prix d'excellence
Chef né à Sainte-Lucie Nina Compton partage sa vision de la cuisine américaine à Bistro américain Bywater , la nouvelle sœur de son prix d'excellence Compère Lapin . Bywater est ouvert avec un nombre limité de places à l'intérieur, mais il existe également des yourtes extérieures privées disponibles à la réservation, ornées de la mousse espagnole emblématique de la Nouvelle-Orléans. Supervisée par la directrice des vins Rosie Jean Adams, la liste de plus de 100 étiquettes est la plus forte dans les vins français et californiens comme le Bourgogne blanc et le Napa Cabernet. Il existe également des options d'Italie, d'Allemagne, d'Espagne, de Grèce et plus loin à l'étranger, ainsi qu'une gamme variée de rosés. La plupart des vins de la carte sont bien assortis aux plats plus légers de Compton comme le poulpe rôti, la salade de chou et une tarte à la ricotta. Et les invités peuvent siroter des rouges aux côtés d'articles plus copieux comme le lapin au curry et la poitrine de porc rôtie.
Effervescence
1036 N. Rampart St., La Nouvelle-Orléans, La.
Téléphone (504) 509-7644
Site Internet www.nolabubbles.com
Prix d'excellence
Avec une carte des vins mettant en valeur les bulles de France, notamment de Champagne, Effervescence offre une expérience viticole primée à proximité du parc Louis Armstrong et du quartier français. La liste de près de 300 étiquettes du directeur des vins Edouard Majoie comprend une vaste gamme de champagnes de grands vignobles comme Cercle , Pol Roger et Billecart-Saumon , ainsi que des options de petites maisons comme Egly-Ouriet . La liste comprend également une sélection saine de cierges magiques d'Italie, d'Espagne, de Californie et d'Allemagne. Accompagnez-les de plats des chefs Brenna Sanders et Evan Ingram, comme des crostini au fromage bleu vieilli, des brochettes de choux de Bruxelles et un menu hebdomadaire composé de grandes assiettes. Pour l'instant, Effervescence n'est ouvert que du vendredi au dimanche, mais il y a des sièges dans la salle à manger ainsi que dans la cour extérieure.
Jack Rose
The Pontchartrain Hotel, 2931 St. Charles Ave., La Nouvelle-Orléans, La.
Téléphone (504) 323-1500
Site Internet www.jackroserestaurant.com
Prix d'excellence
Jack Rose propose un dîner contemporain de la Nouvelle-Orléans dans l'historique Pontchartrain Hotel du Garden District. Les vins français et américains sont au cœur de la liste des 170 étiquettes de la directrice des vins Alexandra Minton, récompensée par un prix d’excellence. Le menu du chef David Whitmore présente une gamme de choix d'accords pour ces vins, mettant l'accent sur la cuisine locale du Sud. Cela comprend des options comme les crevettes aux gnocchis, les joues de porc et la pâte de champignons. Bien que la capacité de restauration en salle soit actuellement limitée à la Nouvelle-Orléans en raison de la pandémie, Jack Rose sert également des clients sur son toit depuis plusieurs mois maintenant.
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Joséphine Estelle
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., La Nouvelle-Orléans, La.
Téléphone (504) 930-3070
Site Internet www.josephineestelle.com
Prix d'excellence
Il serait difficile pour quelqu'un de se frayer un chemin à travers la Nouvelle-Orléans sans se plonger dans les classiques italiens, et Joséphine Estelle sert de nombreux plats de l’hôtel Ace du Warehouse District. La liste des gagnants du prix d’excellence du directeur du vin Ryan Anderson contient plus de 200 étiquettes, les plus fortes parmi les sélections italiennes et californiennes, avec des vins blancs moins connus comme Verdicchio di Matelica et Garganega. Les rouges proviennent en grande partie de la Toscane et du Piémont, avec un peu de pinot noir de Californie pour faire bonne mesure. Que vous dîniez à l'intérieur ou à l'extérieur, les clients de Josephine Estelle peuvent assortir les choix de la liste avec le menu du chef Chris Borges composé de plusieurs options de boulettes de viande (à base de canard, d'agneau ou de bœuf) et de pâtes comme Canestri cacio e pepe, courge poivrée-tortellini et cannelloni de crabe .
Le Pelican Club
312 Exchange Place, La Nouvelle-Orléans, La.
Téléphone (504) 523-1504
Site Internet www.pelicanclub.com
Prix d'excellence
Après avoir exploité un restaurant du sud à New York, Richard Hughes est retourné dans sa ville natale de la Nouvelle-Orléans en 1990 pour ouvrir le Pelican Club avec sa femme, Jeanne. Il est maintenant copropriétaire, directeur des vins et chef, supervisant à la fois le menu régional et la carte des vins primée au restaurant. Le programme de 260 vins de sélection est le plus fort en Californie et en France. Attendez-vous à des grands noms comme Louis Latour et Château Montelena aux côtés de choix moins connus du monde entier. Le menu à prix modéré répertorie des classiques comme le gombo et le carré d'agneau en croûte de moutarde et d'herbes, ainsi que des assiettes inventives comme un chien de maïs à la saucisse de canard.
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