Est-il vrai que la syrah sous un autre nom aurait le goût de… euh… bon? Nous allons mettre cela à l’épreuve aujourd’hui avec le nom de plume australien de Syrah, Shiraz.
C'est vrai: comme Zinfandel (Primitif), Grenache (Garnacha), et Pinot Grigio (Pinot Gris), Shiraz est l'un de ces raisins qui a un alias en fonction de l'endroit où vous le trouvez. Mais comme ses cousins aux nombreux noms, la forme australienne de Shiraz apporte quelque chose de vraiment unique à la table.
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Shiraz, Syrah: qu'y a-t-il dans un nom? Nous allons vous montrer.
Shiraz est originaire de la vallée du Rhône en France, où il est surtout connu pour son rôle dans leurs célèbres assemblages: l'omniprésent Mélange GSM étant l'un des plus populaires.
Dans le les climats plus frais de la France, La Syrah crée des vins rouges mi-corsés et terreux aux arômes de poivre noir.
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D'un autre côté, les régions plus chaudes du Shiraz australien sont connues pour leurs vins incroyablement fruités et corsés. Les Australiens l'adorent.
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Achetez maintenantEt la preuve en est le pudding: près de 100 000 acres (39 900 hectares) de Shiraz plantés en Australie en font le cépage le plus cultivé du continent.
Mais peu importe où vous le trouvez, Shiraz est connu pour sa saveur riche et audacieuse et ses arômes de fruits noirs.
Dans cet esprit, nous avons choisi un Shiraz de la Région de Victoria de l'Australie. Avec son climat plus méditerranéen, Shiraz de cette région peut montrer la richesse de l'Australie avec les notes poivrées de la France. Alors peut-être pouvons-nous tirer le meilleur parti des deux mondes.
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2018 Mont Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz
Voir: Rubis profond.
Parfums: Sauce réduction aux mûres, cerise noire, tabac à pipe, camphre, clou de girofle et fleurs séchées.
En bouche: C'est riche. C'est tellement doux, avec des tanins veloutés. Notes de chocolat, de mûres ronces et un peu de poivre en finale.
Accords mets / vins: C’est peut-être juste l’hiver, mais j’adorerais ça avec un ragoût de bœuf ou une tarte au berger. Un fromage salé aux noisettes comme le Manchego ou le parmesan serait également délicieux
Ce que nous avons appris sur le shiraz australien
Quiconque vous dit que Shiraz a du pouvoir ne rigole pas. Ce vin était doux et délicieux, mais emballé d'un sacré coup de poing. «Décadent» est un mot qui revenait au fur et à mesure que nous le savourions. Pas étonnant que les Australiens de la Barossa Valley aient utilisé ce produit pour faire des vins de style Porto!
Mais une chose n'arrêtait pas de nous gêner: pourquoi diable s'appelle-t-elle Syrah en France, mais Shiraz en Australie? Eh bien, cela dépend de qui vous demandez.
L'origine la plus populaire du nom vient de l'idée que la Syrah a été amenée en France depuis Shiraz, la capitale de la Perse, où un vin populaire appelé Shirazi a été fabriqué. Mais une étude génétique récente a montré que le raisin est bel et bien indigène en France.
Ou ce pourrait être une version «austalienne» du mot «Scyras», le nom que Syrah avait été appelé pendant des années par les Britanniques et les Australiens.
Mais les noms ne font pas un vin génial: leurs vignerons et leurs climats le font. Et ce Shiraz est facilement un favori parmi les rouges que nous avons dégustés lors de ce défi.
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Après tout, il est également cultivé en Espagne, en Afrique du Sud, aux États-Unis et dans de nombreux autres endroits du monde. Voir? Même un seul raisin de cuve peut vous permettre de démarrer un voyage dans le monde entier.
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